Кіш з курыцай і кабачком
Печыва выпякаецца проста і хутка. Кіш (quiche) — гэта вельмі папулярны і дастаткова вядомы адкрыты пірог, які з’яўляецца каштоўнасцю французскай кухні. Начынкі для кіша бываюць самымі разнастайнымі — як салодкімі, так і салёнымі. У дадзеным выпадку мы прыгатуем кіш з курыцай і кабачком — салёны і дастаткова сытны пірог, які можна падаваць як асноўнае страва на абед або вячэру. Рэцэпт кіша з курыцай і кабачком: 1. Змешваем адно яйка і масла. Не трэба змешваць да аднароднасці — проста злёгку змешайце. Сюды ж дадаем крыху халоднай вады, соль і муку. Хуткімі рухамі замешваем цеста. 2. Загартаем шарык цеста ў харчовую плёнку і адпраўляем у халадзільнік на паўгадзіны. 3. Цонкімі паўколамі нарэжам цыбулю. Злёгку абсмажваем цыбулю да залоцістасці (у масле, на сярэднім агні). Цонкімі лустамі нарэзаем кабачок. Дадаем яго да залоцістай цыбулі, абсмажваем разам. Праз 2 хвіліны дадаем у патэльню разабранае на валакна варанае або запечанае курынае філе. Жарым 2–3 хвіліны, пасля чаго здымаем з агню. 4. Злёгку збіваем 2 яйкі. Дадаем да яек вяршкі, добра змешваем венчыкам. Сыр тром на дробнай тарцы і дадаем у вяршкова-яечную сумесь. Дадаем спецыі — у мяне гэта мускатны арэх і соль. 5. Форму для запякання змазваем сметанковым маслам. Цеста раскатваем (таўшчыня залежыць ад дыяметра вашай формы для запякання), перакладваем у форму, фармуем акуратныя борцікі. Відэльцам праколваем цеста ў некалькіх месцах — каб не ўздувалася пры запяканні. На цеста выкладваем начынку. Заліваем начынку падрыхтаванай намі заліўкай. Запякаем у печы 40–45 хвілін пры 180 градусах да залоцістай скорынкі. 6. Гатовы кіш дастаем з печы, злёгку астуджаем, нарэзаем на кусачкі і падаём. ;) Падавайце астуджаным або злёгку цёплым.
Чытаць рэцепт→
