Булачкі
Апісанне
Булачкі «Сталічныя» робяцца не зусім хутка, але калі дакладна следваць рэцэпту, атрымаеце пышныя й лёгкія булачкі з балазаністай мякаццю й тонкай белаватаю карынкай. Усе прадукты павінны быць свежыя найвышэйшай якасці. Падавайце цёплымі або астуджанымі. Ідэальна да гарбаты.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты. Смятанковае масла загадзя дастаньце з халадзільніка, каб яно стала мяккім.
- 2
Крок 2
Нагрэйце ваду да цёплага стану, заліце прэсаваныя дрожджы, дадайце цукар.
- 3
Крок 3
Сумесь старанна памешвайце, пакуль дрожджы й крупінкі цукру цалкам не растворацца. Адставіце ў бок на 10 хвілін, каб дрожджы пачалі рэагаваць.
- 4
Крок 4
Паралельна працярыце праз сіта патрэбную колькасць мукі, лепш гэта зрабіць двойчы. Працяртая мука зробіць выпечку мякчэй. У муку дадайце трохі солі.
- 5
Крок 5
Потым уліце ў муку вадкі склад, змешайце.
- 6
Крок 6
Калі мука ўвільгатуе, дадайце мяккае сметанковае масла і перамешваючы злучыце яго з цестам.
- 7
Крок 7
Рукамі замясціце густае мяккае цеста. Яго неабходна мяшыць каля 20 хвілін, каб маса стала аднароднай, гладкай і не ліпла да далоняў.
- 8
Крок 8
Тэста злёгку змажце раслінным алеем, каб маса не прыліпала да посуду, укладзіце ў глыбокую ёмістасць і накрыйце харчовай плёнкай, каб яно не абвядзела. Адстаўце тэста на 1 гадзіну, каб яно паднялася. Праз час тэста перамешайце і адстаўце яшчэ на 30 хвілін убок для паўтарнага павелічэння ў аб’ёме.
- 9
Крок 9
Праз гадзіну перамяшайце цяста, падзяліце на роўныя часткі масай каля 50 грамаў. Павінна атрымацца 16–18 штук. Кожны кавалак абкатайце ў круглы шарык, укладзеце на противень, застэлены пергаментнай паперай. Шарыкі раскладваеце з адступам адна ад адной, таму што пры выпяканні яны павялічаць памер. Загаты накрыйце ручніком і пакіньце ў спакоі на 25 хвілін — за гэты час шарыкі павінныя крыху падняцца.
- 10
Крок 10
Падграйце духоўку да 30–40 градусаў, пастаўце булкі ўнутр на 25 хвілін. Калі булкі падымуцца, павялічце тэмпературу да 200 градусаў. Запякайце булкі па ГАСТ 13–19 хвілін да гатоўнасці.
- 11
Крок 11
Гатовыя булачкі астудзіце, падавіце на стол да чашкі гарбаты.
- 12
Крок 12
Усё гатова. Падавайце да стала.