Льежскія вафлі
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Льежскія вафлі — знакамітыя бельгійскія вафлі з храбусцістай карамелізаванай скардзінай і нежнай, працяглай унутранай мякінай. Гатуюцца на дрожджавым цесце з дабаўленнем цукру грубага памелу, дзякі чаму падчас выпячэння з’яўляецца свой характэрны карамельны смак. Выдатна пасуюць да ранішняй кавы або чашкі какава. Можна падаваць з чаем або кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Для падрыхтоўкі закваскі ўзяце 150 грамаў мукі (з агульнай колькасці), 150 грамаў вады і 1 ч. л. сухіх дрожджаў.
- 3
Крок 3
Змешайце ўсе інгрэдыенты для закваскі.
- 4
Крок 4
Накройце закваску харчовай плянкой і дайце ёй падняцца да максімальнага памеру, і калі закваска пачне ападаць, пачынайце рыхтаваць асноўнае цеста.
- 5
Крок 5
Падрыхтуйце інгрэдыенты для замесу асноўнага цеста, у тым ліку закваску.
- 6
Крок 6
У міску для змешвання дадайце ўсю закваску, астатнюю муку (120 грамаў), цукар (звычайны) і соль.
- 7
Крок 7
З дапамогай міксера паступова ўліце яйка, змешвайце міксерам для раўнамернай тэкстуры цеста і развіцця клейкавіны.
- 8
Крок 8
З дапамогай міксара паступова ўлівайце яйко, змешвайце міксерам для роўнай тэкстуры цеста і развіцця клейкавіны.
- 9
Крок 9
З дапамогай міксера паступова ўлівайце яйка, змешвайце міксерам для роўнай тэкстуры цеста і развіцця клейкавіны.
- 10
Крок 10
З дапамогай міксера паступова ўлівайце яйка, змешвайце міксерам для роўнакамернай фактуры цеста і развіцьця клеядкі.
- 11
Крок 11
Умясайце ў ціста жамчужны цукар.
- 12
Крок 12
Падзяліце цеста на роўныя кавалачкі вагой каля 60 грамаў. Разагрэйце вафельніцу.
- 13
Крок 13
Выпячайце вафлі з двох бакоў да гатоўнасці. Астыдзіце на решэтцы.
- 14
Крок 14
Вафлі атрымліваюцца храбусцістымі, карамельнымі дзякуючы жамчужынкаваму цукру, які можна ўбачыць на паверхні вафляў.
- 15
Крок 15
Льежскія вафлі самадастатковыя па смаку, але падаць іх можна ў любым выглядзе, пасыпаўшы цукровай пудрай, дапоўніўшы свежымі ягадамі Атрымліваецца вельмі смачна!