Кіш з параем і беконам
Апісанне
Выпечка рыхтуецца проста і хутка. Французская кухня славіцца не толькі вытанчанымі дэсертамі, але і простымі, сытнымі адкрытымі пірагамі, якія называюцца «кіш». Начынка з лука-парэя і бекона — гэта класічнае спалучэнне. Упэўненая, што такі пірог нікога не пакіне абыякавымі ні сваім выглядам, ні смакам. Рэцэпт вельмі просты, а цеста вельмі ўдалае. Забірайце ў «капілку рэцэптаў», не пашкадуеце! Дарэчы, рэцэпт дастаўся мне ад французаў, а я дзялюся ім з вамі Выпечка гатова. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Пакладзіце ў чашу блендэра муку і нарэзанае кавалачкамі сметанковае масла, змелеце ў дробную крупку.
- 3
Крок 3
Змяшайце халодную ваду і яйку.
- 4
Крок 4
Укладзіце ў міску масла-мукляную сумесь, зрабіце ў ёй углыбленне, выліце сумесь вады і яйка, дадайце шчыпотку солі.
- 5
Крок 5
Рукамі замесіце цеста, доўга місіць не трэба, згарніце цеста ў кулю, пакладзіце ў пакет, пастаўце ў халадзільнік на час, пакуль гатуеце начынку.
- 6
Крок 6
Уліце 2 сталовыя лыжкі аліўковага алею ў патэльню.
- 7
Крок 7
Дадайце дробна нарэзаны порэй, абсмажце каля 5 хвілін.
- 8
Крок 8
На іншай скавародцы абсмажце дробна нарэзаны бэкан.
- 9
Крок 9
Падрыхтуйце форму для выпяканьня (дыямэтар 27 см). Зрабіце «французскую кашулю». Гэта азначае: змазаць слівачным маслам, пасыпаць мукой, залішкі мукі абтрэсці.
- 10
Крок 10
Раскатайце цеста ў пласціну, перанясеце яго ў форму, сфармуйце борцікі, дно пракалце відэльцам, убярыце ў маразільную камеру прыкладна на 15 хвілін.
- 11
Крок 11
Працягвайце рыхтаваць начынку, для гэтага нацертайце сыр на тарцы.
- 12
Крок 12
Змешайце малако, 3 яйкі, шчыпотку солі, дадайце мускатны арэх.
- 13
Крок 13
Змешайце паловіну сыру і смятану (або слівкі).
- 14
Крок 14
Злучыце яечную сумесь і смятанна-сырную, змешайце да аднастайнасці — атрымалася заліўка для пірага.
- 15
Крок 15
Дастаньце аснову пірага з маразільніка, выкладзьце астатнюю палову сыру.
- 16
Крок 16
На сір укладзіце зажараную пара.
- 17
Крок 17
На цыбулю выкладзіце бэкон.
- 18
Крок 18
Заліце начынку падрыхтаванай заліўкай, выраўняйце. Выпякайце ў духоўцы, нагрэтай да 180 градусаў, 30–35 хвілін.
- 19
Крок 19
Астыўшы кіш вымаеце з формы і падавайце да стала. Дзякуючы таму, што форма была добра падрыхтавана, пірог з лёгкасцю быў вымалены з яе.
- 20
Крок 20
Словамі не перадаць, які смачны атрымаўся пірог. Яго трэба паспытаць, таму смела рэкамендую гэты рэцэпт да прыгатавання.