Ванільні рогалики
Ідеально підійде до чаю та кави. Vanillekipferl (у дослівному перекладі — ванільні рогалики) — дуже цікавий традиційний різдвяний рецепт, популярний в Австрії — а австрійці в випічці тямлять. За цим рецептом виходить неймовірно смачне, м’яке й сипке, буквально тане в роті печиво. Що цікаво, печиво зовсім не складне в приготуванні — на нього йде буквально 10–15 хвилин, решту часу або тісто лежить у холодильнику, або печиво випікається. Рецепт ванільних рогаликів: 1. Масло натираємо на крупній тертці й додаємо до борошна. Перетираємо в крихту. Додаємо ванілін і цукрову пудру, добре перемішуємо. Додаємо до суміші мигдальне борошно. Знову перемішуємо. 2. Яйце збиваємо з ромом. Змішуємо борошняну та яєчну маси, швидко замішуємо тісто. 3. Отримане тісто скатуємо в кулю, загортаємо в харчову плівку — і в холодильник на 2 години. 4. Тісто дістаємо з холодильника, на посипаній борошном робочій поверхні розкачуємо в довгу смугу товщиною приблизно 1,5 см. Увімкнюємо духовку, розігріваємо до 180 градусів. 5. Нарізаємо наше тісто на смуги товщиною близько 1–1,5 см. Формуємо рогалики. Краї не робіть надто тонкими — інакше вони підгорять. Викладаємо рогалики на деко, застелене пергаментом для випічки, і випікаємо 10–15 хвилин. 6. Готове печиво не повинно надто підрум’янитися, воно має залишатися трохи блідим. Охолоджуємо його, потім щедро посипаємо цукровою пудрою. Готово Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Читати рецепт→
