Рогалини на кефірі та дріжджах
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Рогалики на кефірі готуються так само, як і на молоці. Особливих тонкощів у технології немає. Тісто можна замісити, як за допомогою міксера, так і руками. Техніка, звичайно, дуже допомагає: руки і стіл чисті. Ви достаєте з миски готову кулю тіста. Але при замісі руками, вважається, що ви передаєте тісту свою енергію і воно стає більш «живим». Вибір за вами. Рогалики можна приготувати з начинкою. Для неї підходить густий джем, ягоди, фрукти, творог. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти для приготування рогаликів.
- 2
Крок 2
У миску налийте кефір, який потрібно попередньо підігріти до кімнатної температури. Додайте до кефіру дріжджі і перемішайте.
- 3
Крок 3
Додайте яйце, сіль, цукор, ванільний цукор, розтоплене вершкове масло.
- 4
Крок 4
Поступово всипайте просіяне борошно.
- 5
Крок 5
Замісіть м’яке, еластичне тісто. У мене це робив планетарний міксер з насадкою «крюк».
- 6
Крок 6
Покладіть тісто в тепле місце на 50‑70 хвилин до збільшення в об’ємі вдвічі‑тричі.
- 7
Крок 7
Відріжте від тіста шматочок і розкачайте в коло товщиною 3 мм і діаметром 30 см.
- 8
Крок 8
Розріжте круг тіста на вісім секторів.
- 9
Крок 9
Кожен сектор скотіть у рогалик.
- 10
Крок 10
Викладіть рогалики у форму для випічки з пергаментним папером. Дайте постояти при кімнатній температурі 30‑35 хвилин.
- 11
Крок 11
Змажте рогалики збитим яйцем. Я ще посипала їх маком і кунжутом, але це не обов’язково.
- 12
Крок 12
Випікайте рогалики в духовці, заздалегідь розігріваючи її до 175‑180 градусів, 35‑40 хвилин.
- 13
Крок 13
Рогалики на кефірі та дріжджах готові. Охолодіть їх і можна подавати до чаю.