Рогалики з безе
Опис
Випічка готується просто й швидко. Перед тим як ділити тісто, обов’язково його охолодьте. З таким тістом зручніше працювати. Під час випічки рогалики не будуть сильно підрум’янюватися — це властиве цьому тісту Подавайте охолодженими або злегка теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Розділіть яйця на білки та жовтки. Білки приберіть у холодильник.
- 3
Крок 3
У мисці з’єднайте жовтки, м’який маргарин і сметану. Збийте міксером.
- 4
Крок 4
Додайте сіль, борошно.
- 5
Крок 5
Почніть заміс ложкою. Щойно тісто почне збиратися в грудочки, місіть руками. Борошна може знадобитися більше або менше вказаної кількості, тому додавайте його частинами.
- 6
Крок 6
Готове тісто має бути м’яким, пластичним і не липнути до рук. Посипте робочу поверхню борошном і викладіть на неї тісто.
- 7
Крок 7
Розкачайте тісто в пласт товщиною 0,5–1 см. Складіть «книжкою».
- 8
Крок 8
Складіть знову «книжкою». Розкатайте в пласт. Повторіть складання та розкатку тіста ще 2 рази, підсипаючи поверхню борошном.
- 9
Крок 9
Склавши тісто востаннє, загорніть його в пакет і приберіть у холодильник на 1 годину.
- 10
Крок 10
Поки охолоджується тісто, зробіть начинку. До охолоджених білків додайте цукор.
- 11
Крок 11
Збивайте до білої маси, доки повністю зникнуть кристалики цукру.
- 12
Крок 12
Після сплину часу дістаньте тісто з холодильника. Присипте поверхню борошном, розділіть тісто на 4 частини.
- 13
Крок 13
Кожну частину розкачайте в пласт завтовшки 0,2-0,3 см. Змажте 1,5 ст. л. збитих білків. Розріжте пласт на сектори. Кожен сектор скрутіть у рогалик, починаючи з широкого краю.
- 14
Крок 14
Підстеліть противень пергаментним папером. Розкладіть підготовлені рогалики. Поставте випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 15–20 хвилин. Враховуйте особливості вашої духовки!
- 15
Крок 15
Після закінчення часу дістаньте рогалики з безе з духовки.
- 16
Крок 16
Перекладіть на блюдо та охолодьте.
- 17
Крок 17
Готово. Подавайте до столу.