Рогалики с безе
Опис
Выпечка готовится просто и быстро. Перед тем как разделывать тесто, обязательно его охладите. С таким тестом удобнее работать. Во время выпечки рогалики не будут сильно румяниться, это свойственно данному тесту Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Крок 2
Разделите яйца на белки и желтки. Белки уберите в холодильник.
- 3
Крок 3
В чаше соедините желтки, мягкий маргарин, сметану. Взбейте миксером.
- 4
Крок 4
Добавьте соль, муку.
- 5
Крок 5
Начните замес ложкой. Как только тесто начнет собираться в комочки, месите руками. Муки может понадобиться больше или меньше указанного количества, поэтому добавляйте ее частями.
- 6
Крок 6
Готовое тесто должно получиться мягким, податливым, не липнущим к рукам. Подпылите рабочую поверхность мукой и выложите на неё тесто.
- 7
Крок 7
Раскатайте тесто в пласт, толщиной 0,5-1 см. Сложите "книжкой".
- 8
Крок 8
Сложите "книжкой" еще раз. Раскатайте в пласт. Повторите складывание и раскатку теста еще 2 раза, подпыляя поверхность мукой.
- 9
Крок 9
Сложив тесто в последний раз, заверните его в пакет и уберите в холодильник на 1 час.
- 10
Крок 10
Пока охлаждается тесто, сделайте начинку. К охлажденным белкам добавьте сахар.
- 11
Крок 11
Взбейте в белую массу до исчезновения кристалликов сахара.
- 12
Крок 12
По истечении времени достаньте тесто из холодильника. Подпылите поверхность мукой, разделите тесто на 4 части.
- 13
Крок 13
Каждую часть раскатайте в пласт толщиной 0,2-0,3 см. Смажьте 1,5 ст.л. взбитых белков. Разрежьте пласт на сектора. Каждый сектор скрутите в рогалик, начиная с широкого края.
- 14
Крок 14
Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите подготовленные рогалики. Поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Учитывайте особенности своей духовки!
- 15
Крок 15
По истечении времени достаньте рогалики с безе из духовки.
- 16
Крок 16
Переложите на блюдо и охладите.
- 17
Крок 17
Готово. Подавайте к столу.