Дріжджові рогалики з вишнею
Опис
Рогалики — одна з найпопулярніших випічок на солодкому столі. Таких рецептів для домашньої кухні величезна кількість. Пропоную приготувати рогалики зі свіжою вишнею, якої влітку досить. Для кулінарів, які мають досвід у приготуванні дріжджового тіста, цей рецепт не становить труднощів. Початківцям я даю детальний опис кожного кроку
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування дріжджових рогаликів з вишнею.
- 2
Крок 2
Дріжджі покришіть у глибоку ємність.
- 3
Крок 3
Додайте тепле молоко, розтоплене і злегка охолоджене масло й ложку цукру. Нехай дріжджі активуються.
- 4
Крок 4
Додайте решту цукру та ванільний цукор.
- 5
Крок 5
Додайте сіль.
- 6
Крок 6
Поступово просійте борошно в місткість.
- 7
Крок 7
Замісіть м’яке й еластичне тісто.
- 8
Крок 8
Поставте тісто на розстій. Воно має збільшитися в обʼємі у 1,5–2 рази.
- 9
Крок 9
Поки тісто розстоюється, приготуйте начинку. У посуд з товстим дном викладіть вишню. Влийте 100 грам води й додайте цукор за смаком. Поставте на вогонь і проваріть 3–5 хвилин до повного розчинення цукру.
- 10
Крок 10
Розведіть крохмаль у 3-4 столових ложках холодної води, перемішайте й вилийте в посуд з вишнею. Проваріть до консистенції густого киселю, вимкніть і дайте добре охолонути.
- 11
Крок 11
Подійшене тісто поділіть на кульки вагою 70-75 г.
- 12
Крок 12
Розкочіть тісто у формі овала, викладіть начинку. У мене начинки трохи — лише з тією метою, щоб вона під час випікання не витікала з рогалика. Мені такої кількості вишні достатньо. Ви можете класти більше.
- 13
Крок 13
На протилежній стороні зробіть надрізи ножем. Накрийте вишню тістом і ретельно закріпіть краї.
- 14
Крок 14
Накрийте половинкою з прорізами й надайте форму рогалика.
- 15
Крок 15
Форму для випічання застеліть пергаментом для випічки. Розкладіть рогалики й дайте їм трохи підійти протягом 25–30 хвилин.
- 16
Крок 16
Змажте рогалики яйцем і поставте в заздалегідь розігріту до 175–180 градусів духовку.
- 17
Крок 17
Випікайте рогалики при цій температурі 35–40 хвилин. Час випікання залежить від вашої духовки.
- 18
Крок 18
Смачні, пухкі, ароматні рогалики з вишнею готові. Трохи їх охолодіть і можна подавати до столу.