Хінкалі

Знойдзена рэцептаў: 35

TopFood.Cloud

60 хв4 порц.

Хинкали с курицей

Блюдо готовится без лишних сложностей. Куриный фарш для хинкалей — не совсем традиционная начинка, но очень удачная. Получается вкусное и практически диетическое блюдо, а добавление пряностей придаст необыкновенный аппетитный аромат. Подают хинкали с зеленью или традиционными грузинскими соленьями. Соус подойдёт томатный, чесночный, сметанный, а так же прекрасно дополнят блюдо ореховый или сливовый. Набор продуктов минимальный, непременно попробуйте Готовое блюдо можно подавать к столу.

Чытаць рэцепт→

TopFood.Cloud

60 хв4 порц.

Хинкали с картофелем и сыром

Прекрасная альтернатива традиционным хинкали с фаршем — блюду грузинской кухни. Нежнейшая начинка и тонкое тесто делают это кушанье особенно вкусным. Приготовить хинкали с картофелем и сыром "Сулугуни", на мой взгляд, не сложнее вареников. А вот получается весьма аппетитно! Оценят как взрослые, так и дети. Можно готовить хинкали на пару или отварить в подсоленной воде. Ингредиенты простые, а результат превосходный, попробуйте

Чытаць рэцепт→

TopFood.Cloud

60 хв4 порц.

Хінкалі з індзячынай

Страва гатуецца без лішняй складанасці. Хінкалі з індзячыні гатуюцца не складаней, чым пельмені ці манты. Захапляльны працэс ляплення абавязкова спадабаецца і дзецям. Гатовыя хінкалі прынята падаваць з чорным перцам. Ядыць іх рукамі, трымаючы за хвосцік. Хвосцік не едзяць. Гатовую страву можна падаваць да стала.

Чытаць рэцепт→

TopFood.Cloud

120 хв4 порц.

Хінкалі з гарбузай

Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Прапаную прыгатавіць хінкалі з гарбузам. Дзякуючы цыбулі і салодкаватай гарбузавай начынцы, атрымліваецца неймаверна смачна і ароматна! Можна дадаць па жаданні ў фарш часнык, востры перац або любую свежую сезонную зеляніну. У якасці фарша лепш за ўсё ўзяць свініну ці ялавічыну, можна бараніну. У нашай сям'і асабліва спадабаўся варыянт са змешаным фаршам. Мясо ўнутры атрымліваецца вельмі сачнае, з няжнымі кавалачкамі гарбуза і смачным бульёнам. Хінкалі едзяць, узяўшы кожны за хвосцік, потым адкусваюць з аднаго боку кавалачак цеста, выпіваюць араматычны бульён, а потым з'ядаюць усё поўнасцю. І, вядома ж, ніякіх вілак! Спробуйце. Падавайце гарачымі.

Чытаць рэцепт→

TopFood.Cloud

60 хв4 порц.

Вегетарыянскія хінкалі

Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Ніжэй я раскажу падрабязней. Падавайце гарачым.

Чытаць рэцепт→

TopFood.Cloud

30 хв4 порц.

Універсальнае цеста для пельменяў і мантоў

Паспрабуйце прыгатаваць універсальнае цеста для пельменяў і мантоў па гэтым рэцэпце, упэўненая, што вам спадабаецца! Яго можна выкарыстоўваць не толькі для пельменяў ці мантоў, але і для варэнікаў, хінкалі, рулета ханум і г.д. Выдаліце з рэцэпту яйка, і ў вас атрымаецца чудоўны пастны варыянт. Яка карыстаюся гэтым рэцэптам вельмі доўга, гатовыя вырабы атрымліваюцца смачныя і не рассыпаюцца пры варэнні. А яшчэ гэта цеста добра пераносіць замарожванне — дастаткова выняць яго наперад і дазволіць палежаць пры камнатнай тэмпературы, і яно зноў гатова да працы. У агульным, пераваг шмат. Бярыце рэцэпт на ўзбраенне!

Чытаць рэцепт→

TopFood.Cloud

60 хв4 порц.

Хінкалы з грыбамі

Страва гатуецца без лішняй складанасці. Дакладней, гатовую страву можна падаваць да стала.

Чытаць рэцепт→

TopFood.Cloud

25 хв4 порц.

Тэст для варэнікаў на мінералцы

Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. На мінеральнай вадзе атрымліваецца ідэальнае цеста для варэнікаў. З яго таксама можна рабіць пельмені, ханум, хінкалі, манты. Такое цеста атрымліваецца заўсёды і ў ўсіх. Яно вельмі прыемнае ў працы, мяккае, эластычнае, не прыліпае да рук і стала. Лёгка раскатваецца. Колькасць мукі можа быць крыху больш ці менш, чым паказана ў інгрэдыентах, бо ўся мукі розная. Важна пасля замесу дазволіць цесту паспачыць. Падавайце гарачым.

Чытаць рэцепт→

TopFood.Cloud

60 хв4 порц.

Вялікія пельмені

Прапаную прыгатавіць вялікія пельмені. У нашы дні без цяжкасці можна купіць пакаванне замарожаных пельменяў, але нават вельмі дарагія не параўнаюцца па смаку з прыгатаванымі ўласнымі рукамі. І ўсё ж, пры ўсёй жаданні, не заўсёды ёсць час на іх прыгатаванне, бо лепка пельменяў — гэта даволі доўгі і крывялівы заняццё. Каб вы не адмаўлялі сябе ў задавальненні пасмагаць хатнія пельмені, я прапаную гэты рэцэпт. На лепку пойдзе значна менш часу, а па смаку вялікія пельмені будуць нічым не горш за сваіх маленькіх сяброў. Я раблю пельмені памерам прыкладна як манты ці хінкалі, вы можаце зрабіць і крыху большымі, калі жадаеце яшчэ больш скараціць час на іх прыгатаванне.

Чытаць рэцепт→

TopFood.Cloud

50 хв4 порц.

Хінкалы з баранінай

Страва гатуецца без лішніх складанняў. Хінкалі — страва грузінскай кухні, якая нагадвае пельмені. Хінкалі папулярныя ў некаторых народаў Дагестана, азербайджанцаў, асетынаў і чачэнцаў. Звычайна хінкалі едзяць рукамі, бяручы за вузелак. Пры жаданні фарш для хінкалі можна прыгатаваць з 3/4 бараніны і 1/4 якравіны. Прыгатаванне: Крупна нарэзаць бараніну і прапусціць два разы праз мясарубку разам з луком. Дадаць у фарш патрэбную колькасць бульёну, каб ён атрымаўся сачным. Пасаліць, паперчыць чорным і чырвоным перцам, дадаць памеланую зеляніну петрушкі і кропу. Перамяшаць. Просеяць муку на стале гаркой, зрабіць углыбленне ў цэнтры. Уліць цёплую ваду, разбіць яйка, пасаліць і замесіць вельмі крутае цеста. Накрыць цеста салфеткай і дазволіць пастаяць 20–30 хвілін. Падзяліць цеста на кавалкі і раскачаць з іх тонкія ляпешкі. Пакласці начынку ў цэнтр кожнай ляпешкі. Начынка павінна важыць прыкладна столькі ж, колькі важыць кружок цеста. Забраць краю цеста маленькімі складачкамі ў вузелкі і замацаваць. Сварыць хінкалі ў кіпячонай пасаленай вадзе да гатоўнасці. Асцярожна выняць хінкалі драўлянай лыжкай і пасыпаць цёртым чорным перцам. Дадаткова можна падаць зеляніну петрушкі, кінзы і эстрагону. Гатовую страву можна падаваць да стала.

Чытаць рэцепт→

TopFood.Cloud

60 хв4 порц.

Хінкалі (майстар-клас)

Падавайце хінкалі гарачымі, паліўшы растапленым маслам, з дробным перцам, зелянінёй, смятанай і соусам ткемалі — усё-ткі гэта грузінскае страва! Хінкалі едзяць рукамі, трымаючы за хвосцік, асцярожна адкусваючы, каб сок застаўся ў роце. У склад сванскай солі ўваходзяць: падроблены часнок, сушаная кінза (можна замяніць карыяндрам), сушаная пятушка ці яе насенне, меленны чырвоны перац. Часам дадаюць мелены цмін, шафран і падробленыя стручкі пажытніка. Пошанцавала!

Чытаць рэцепт→

TopFood.Cloud

30 хв4 порц.

Тэст для хінкалеў

Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Часцей за ўсё гаспадыні і на пельмені, і на манты, і на хінкалі робяць цеста па адным рэцэпце — мука, яйка, вада, расліннае алей. Але цеста на традыцыйныя хінкалі робяць прасным, гэта значыць у яго не дадаюць ні яек, ні расліннага алею. І калі вы прымаеце госця з Каўказа і жадаеце здзівіць яго хінкалямі ў сваім выкананні, прыгатуйце хінкалі менавіта з праснага цеста. А гатовую страву можна падаваць да стала.

Чытаць рэцепт→

TopFood.Cloud

60 хв4 порц.

Смачныя хінкалі

Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Самае цяжкае ў прыгатаванні хінкаляў — гэта фармаваць іх прыгожа, з прыгожымі зморшчынамі і шчыльна запячатваць верх, каб сок з начынкі не выцякаў. А ўсё астатняе рабіцца лёгка і проста. Не верыце? Падавайце гарачым.

Чытаць рэцепт→

TopFood.Cloud

120 хв4 порц.

Пельмені па-дамашняму

Страва гатуецца без лішняй складанасці. Пельмені, прыгатаваныя дома самастойна, — смачная нацыянальная страва. Патрэбна трохі папацяжаць, але гэта таго вартае. Падобныя стравы гатуюць не толькі ў расійскай кухні, але і ў многіх іншых: хінкалі, манты, вантоны, равіёлі — усе яны прыгатоўваюцца з мяснога фаршу, завернутага ў прастое цеста. Але сапраўдны расейскі чалавек ніколі не пераплутае пельмені з іншымі падобнымі стравамі. Сёння прапаную рэцэпт. Гатовую страву можна падаваць да стала.

Чытаць рэцепт→

TopFood.Cloud

50 хв4 порц.

Хінкалы на пару

Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Не лянуйцеся і зрабіце гэты рэцэпт самі. Ён кардынальна адрозніваецца ад крамавых паўфабрыкатаў. Вы атрымаеце сапраўдную грузінскую нацыянальную страву. Абавязкова запішыце сабе. Падавайце гарачым.

Чытаць рэцепт→

TopFood.Cloud

180 хв4 порц.

Аварскія хінкалі

Рэцэпт не займе шмат часу. Аварскія хінкалі ўключаюць чатыры стравы, якія падаюцца адначасова: свараную бараніну, хінкалі, таматны соус і шклянку цёплага бульёну. Хінкалі макаюць у соус, адкусваюць, запіваюць бульёнам і заедаюць мясам. Гэта незвычайная і смачная страва сапраўды заслугоўвае таго, каб яе падавалі толькі ў асаблівыя моманты. Абавязкова спрабуйце прыгатаваць аварскія хінкалі для сваіх блізкіх і родных. Падавайце гарачымі.

Чытаць рэцепт→

TopFood.Cloud

60 хв4 порц.

Тэст для хінкале па-грузінску

Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. З указанай колькасці прадуктаў атрымліваецца каля 30 хінкалі. Калі вам гэта занадта шмат, прапарцыйна паменьшыце колькасць усіх інгрэдыентаў. Цеста атрымліваецца тонкім, але яно не рвецца ў працэсе прыгатавання і не расклеюецца. Увесь бульён і цвік застаецца ўнутры, каб вы маглі насалодзіцца стравай. Падавайце гарачым.

Чытаць рэцепт→

TopFood.Cloud

60 хв4 порц.

Фарш для хінкалеў

Страва гатуецца без лішняй складанасці. Смачныя і сочныя хінкалі прыгатаваць не так і цяжка, калі правільна прыгатаваць фарш і замесіць цеста. Рэцэпт прыгатавання фаршу для хінкаля просты, але першы этап нарэзкі мяса даволі стомлівы. Аднак для правільных класічных хінкаляў мяса трэба дробна-дробна парубаць, а не дробіць на мяснорубцы. Ну і вялікую ролю выконваюць араматычныя прыправы і зеляніна. Чытаем уважліва рэцэпт і прыгатоўваем смачную страву. Гатовую страву можна падаваць да стала.

Чытаць рэцепт→

TopFood.Cloud

60 хв4 порц.

Хінкалы з сьвінінай

Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Як вы ўбачыце, прыгатаваць хінкалі зусім не складана. Цеста і начынка вельмі простыя. Але трэба правільна злепіць мешачак, каб начынка не выцякала. На мешачку павінна быць мінімум 12 складак, аднак у розных кухараў свая думка па гэтым пытанні. Але ў любым выпадку павінна атрымацца смачна. Падавайце гарачым.

Чытаць рэцепт→

TopFood.Cloud

120 хв4 порц.

Хінкалі (класічны рэцэпт)

Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Паглядзіце, падавайце гарачым.

Чытаць рэцепт→

TopFood.Cloud

180 хв4 порц.

Грузінскія хінкалі

Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Напрыклад, вы можаце разабрацца ў тым, падавайце гарачым.

Чытаць рэцепт→

TopFood.Cloud

30 хв4 порц.

Аварскі хінкал

Страва гатуецца без лішняй складанасці. Аварскі хінкал — гэта традыцыйнае смачнае і сытнае страва каўказскай кухні. Не блытаць яго з грузінскім хінкалі! Аварскі хінкал — гэта пышнае цеста, востры соус, зваранае мяса і бульён. Паспрабуйце. Гатовае страва можна падаваць да стала.

Чытаць рэцепт→

TopFood.Cloud

180 хв4 порц.

Хінкалы на кефіры

Смачнае блюда гатоваецца без надмірнай складанасці. Велізарны поўнацэнны абед ці вячэра гатовы. Падайце хінкалі на кефіры прыгожа: пакладзіце хінкалі на талерку, курынае сметана на іншае, у блюдца наліце цёплы бульён, прыгатуйце соус. Можна выкарыстоўваць томатную пасту як соус, але я не вельмі люблю і гатую соус са сметанай. Для гэтага змяшайце часнык, сметану і зеляніну, палейце соусам хінкалі, атрымліваецца неймаверна прыгожа і смачна. Прыгатуйце хінкалі на кефіры дома. Гатовае блюда можна падаваць да стала.

Чытаць рэцепт→

TopFood.Cloud

60 хв4 порц.

Хінкалі з зеляніню

Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. 1. Спачатку трэба прапрасеяць мукі, і лепш зрабіць гэта двойчы. Каля 400 грамаў мукі пакласці ў глыбокую міску і змяшаць з сольлю і раслінным алеем. Добра ўсё змяшаць. 2. Тонкай цячэннем уліць вельмі халодную ваду і пачаць актыўна замяшаць цеста. Чым старанней будзе вымешана цеста, тым няжнейшымі і смачнейшымі будуць хінкалі з зелянінёй у дамашніх умовах. Праз 5 хвілін адстаўці цеста, накрыўшы рухачком. 3. Потым можна дадаць астатнюю мукі, каб атрымалася крутае, але эластычнае цеста. Завернуць яго ў харчовую плёнку ці пакет і паставіць у халадзільнік на 15–25 хвілін. 4. Для прыгатавання фаршу трэба вымыць і абсушыць мяса. Прапусціць яго праз мясніцу. 5. Ачышчаны цыбулю нарэзаць вельмі дробна і дадаць у фарш. 6. Асобную ўвагу трэба звярнуць на прыправы. Карыяндр, перац, зіру і соль трэба раставіць у ступцы з часныком да аднастайнасці. Дадаць да мяса. 7. Вымытую і абсушаную зеляніню дробна нарэзаць і дадаць у фарш. Усё добра змяшаць. 8. У рэцэпце прыгатавання хінкаляў з зелянінёй трэба выкарыстоўваць бульён ці чыстую ваду, каб начынка была сачнасцю. 9. Нябуйны кавалачак цеста трэба раскачаць на пасыпанай мукой паверхні і выразаць кружочкі. У цэнтр пакласці начынку і асцярожна заварнуць краю. 10. Лепей гатаваць хінкалі на пару, але падыдзе і звычайная казанок з падсоленай вадой. 11. Падаючы, гэты просты рэцэпт хінкаляў з зелянінёй дапоўніць смятанковы соус, які падкрэсліць смак стравы. Падаваць гарачым.

Чытаць рэцепт→

TopFood.Cloud

50 хв4 порц.

Манты з кабачкамі

Асабіста я проста абожваю ўсевалікі пельмені, манты, хінкалі і г.д. Самета таму ў мяне ў марозіўцы заўсёды знойдзецца пакетык-другі таго ці іншага віду замарожаных смачнасцей, ці гэта крамовыя, ці хатнія запасы! Так ось і з'явіўся гэты рэцэпт прыгатавання мантоў з кабачкамі — проста варыць жа часам трымае! Таму з задавальненнем раскажу і вам,

Чытаць рэцепт→

TopFood.Cloud

60 хв4 порц.

Дамашнія хінкалі

Смачна гатуецца без надмірнай складанасці. У наш час купіць замарожаныя гатовыя хінкалі — не праблема, але іх смак ураджай цішэй чым-небудзь нагадвае смак арыгінальнай стравы. Таму не варта ляніцца і есці паўфабрыкаты — кожны з нас здольны прыгатаваць гэтую смакоту, і зараз з задавальненнем раскажу вам, як зрабіць хінкалі ўдома. Паверце, вы хутка і лёгка справіцеся з гэтым заданнем, бо тут няма ніякіх прыгожасцей і сакрэтных інгрэдыентаў. З гэтым простым рэцэптам хінкаляў вы без асаблівых клопатаў зможаце выцягнуць усю сваю сям'ю па-сапраўднаму грузінскай стравай. Гатовую страву можна падаваць да стала.

Чытаць рэцепт→

TopFood.Cloud

120 хв4 порц.

Хінкалі з мясам

Страва гатуецца без лішняй складанасці. Мабыць, цяжка знайсці што-небудзь больш смачнае, чым гэта страва, не дарма хінкалі ўжо доўгі час заваявалі нашыя сэрцы і пакарылі нас сваім выдатным смакам. Ну а для тых, хто яшчэ ніколі іх не рабіў самастойна, я прапаную гэты рэцэпт хінкаляў з мясам з фота, у якім падрабязна тлумачыцца, як прыгатаваць такую смачнату. І не трэба пужацца крыху доўгага складу, бо як толькі вы прыступіце да працы, то адразу зразумееце, што тут няма абсалютна нічога складанага. Вы лёгка прыгатуеце хінкалі з мясам у дамашніх умовах, а вашыя блізкія скажуць вам вялікі дзякуй за такое выдатнае грузінскае ванё. Гатовую страву можна падаваць да стала.

Чытаць рэцепт→

TopFood.Cloud

60 хв4 порц.

Хінкалі з сырам

Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Думаю, што ўсе, хто хоць крыху знаёмы з грузінскай кухняй, ведаюць, што хінкалі найчасцей гатуюць з рубленай ці перакрученай мясной начынкай, але існуюць і іншыя, менш распаўсюджаныя варыянты. Сёння я раскажу вам, як зрабіць хінкалі з сырам. Такое страва можна сустрэць толькі ў некаторых рэстаранах Грузіі, у нас жа ўсё ж такі пераважае мясная начынка. Але для нас гэта не праблема, бо мы можам проста прыгатаваць хінкалі з сырам удома і насалодзіцца смакам гэтага выдатнага стравы. Гатовае страва можна падаваць да стала.

Чытаць рэцепт→

TopFood.Cloud

30 хв4 порц.

Хінкалі ў духоўцы

Рэцэпт не займе шмат часу. Адкулькі апошнім часам я амаль усё гатую ў духоўцы, бо, на мой погляд, любая страва атрымліваецца смачнейшай, то і грузінскую кухню я абышла старонай. У гэтым рэцэпце я раскажу вам, як зрабіць хінкалі ў духоўцы. Вядома, такі варыянт іх прыгатавання нельга назваць традыцыйным, але ж хінкалі і смажаць, так чаму б нам не спячы іх на падушцы з памідораў пад араматнай сырнай шапочкай? А калі вы яшчэ выкарыстаеце для гэтага простага рэцэпту хінкалі ў духоўцы самаробны прадукт, а не крамавыя хінкалі, то атрымаецца ўвогуле дзіўна. Спробуйце самі. Падавайце гарачымі.

Чытаць рэцепт→

TopFood.Cloud

15 хв4 порц.

Сос для хінкалеў

Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Традыцыйна хінкалі прынята падаваць, проста пасыпаючы іх чорным меленым перцам, але калі цябе такі класічны варыянт не задавальняе, я магу распавесці. Падавайце гарачымі.

Чытаць рэцепт→

TopFood.Cloud

60 хв4 порц.

Смажаныя хінкалі

Рэцэпту не спатрэбіцца шмат часу. Не часта, але ўсё ж можна сустрэць у грузінскіх рэстаранах такое страва, але нам нават нікуды ісці не трэба, каб яго паспрабаваць, бо мы прыгатуем смажаныя хінкалі ў дамашніх умовах. Цеста і начынку зробім па традыцыйным рэцэпце, потым проста зварым хінкалі да поўнай гатоўнасці і падсмажым іх на раслінным алеі. Паверце, страва атрымаецца выдатнае, неймаверна смачнае, прыгожае, і самае прыемнае тут тое, што зрабіць смажаныя хінкалі ў дамашніх умовах зусім не цяжка, таму прыступім да справы негайна. Падавайце гарачымі.

Чытаць рэцепт→

TopFood.Cloud

60 хв4 порц.

Хінкалы ў параварцы

Рэцэпт не займе шмат часу. Бывае, што хочацца з'есці што-небудзь такое, і калі ў вас якраз такі выпадак, я магу прапанаваць вам вельмі цікавы рэцэпт прыгатавання хінкалі на пару. Гэта традыцыйная грузінская страва, зробленая з цеста з мяснай начынкай унутры. Па смаку хінкалі падобныя на нашы родныя пельмені, толькі форма і спосаб прыгатавання адрозніваюцца. Хоць на самай справе ў гэтым рэцэпце няма нічога складанага, і вы без вялікіх намаганняў зробіце хінкалі на пару ў дамашніх умовах. Падавайце гарачымі.

Чытаць рэцепт→