Пельмені па-дамашняму
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Пельмені, прыгатаваныя дома самастойна, — смачная нацыянальная страва. Патрэбна трохі папацяжаць, але гэта таго вартае. Падобныя стравы гатуюць не толькі ў расійскай кухні, але і ў многіх іншых: хінкалі, манты, вантоны, равіёлі — усе яны прыгатоўваюцца з мяснога фаршу, завернутага ў прастое цеста. Але сапраўдны расейскі чалавек ніколі не пераплутае пельмені з іншымі падобнымі стравамі. Сёння прапаную рэцэпт. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Яйкі, ваду, сметану, пахту і палову солі змяшайце да аднастайнасці з дапамогай блендара.
- 2
Крок 2
Дадайце палову мукі і змяшайце да аднастайнасці. Цеста павінна быць крыху вадзістай.
- 3
Крок 3
Астатнюю мукую дадавайце паступова, каб атрымалося тугое і эластычнае цеста.
- 4
Крок 4
Лук і чыстак ачысьціце, дробна нарэжце. Падсмажце на раслінным масле да залатыстага колеру.
- 5
Крок 5
Змяшайце паджарку з гатовым фаршам, пасаліце і папярчыце.
- 6
Крок 6
Ад цеста аддзяліце невялікі шматок, каля 200 грамаў, і раскатайце тонкім пласцом на паверхні, пасыпанай мукой. Пакладзіце цеста на рэшатку для лепкі. Добра прымісціце цеста рукой, каб утварыліся ямкі. Укладвайце начынне ў гэтыя ямкі.
- 7
Крок 7
Калі рашотка запоўніцца, накрыйце другім пластом цеста і праходзьце катком.
- 8
Крок 8
Акуратна здыміце пельмені на працоўную паверхню і зварыце ў пасалёй вадзе. Варыць пельмені трэба каля 10 хвілін пасля таго, як яны ўсплывуць.