Хінкалі з сырам
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Думаю, што ўсе, хто хоць крыху знаёмы з грузінскай кухняй, ведаюць, што хінкалі найчасцей гатуюць з рубленай ці перакрученай мясной начынкай, але існуюць і іншыя, менш распаўсюджаныя варыянты. Сёння я раскажу вам, як зрабіць хінкалі з сырам. Такое страва можна сустрэць толькі ў некаторых рэстаранах Грузіі, у нас жа ўсё ж такі пераважае мясная начынка. Але для нас гэта не праблема, бо мы можам проста прыгатаваць хінкалі з сырам удома і насалодзіцца смакам гэтага выдатнага стравы. Гатовае страва можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку трэба замесіць цвёрдае цеста з мукі і крыху цёплай вады. Гатовае цеста накрываем рэчывом і адстаўляем адпачываць на 10-15 хвілін.
- 2
Крок 2
Для начынкі натрыце сыр на вялікай цёрцы.
- 3
Крок 3
У мисцы збіваем яйка і змяшчаем яго з цёртым сырам.
- 4
Крок 4
Цяпер падзяляем цеста на некалькі частак і паслядоўна раскатваем кожную з іх у тонкі пласт, выразаем з цеста невялікія кружочкі.
- 5
Крок 5
Потым кожны кружок яшчэ крыху раскатваем і пакладаем у яго сярэдзіну прыгатаваную начынку (1 чайную лыжку).
- 6
Крок 6
Цяпер прыдымаем край цеста і скручваем яго зверху такім чынам, каб атрымаліся прыгожыя складкі, а верхушку хінкалі крыху прыціскаем.
- 7
Крок 7
Частку гатовых хінкаляў можна замарозіць, а частку зварыць у слабка пасалоненай вадзе працягам 8-9 хвілін пасля закіпання. Пасля гэтага выцягваем хінкальі шумоўкай з вады, выкладваем іх на талерку і накрываем на 5 хвілін рэчывам.
- 8
Крок 8
Падаём гарачыя хінкалі, паліўшы іх таплёным сметанковым маслам. Усім добрай апетыт!