Смачныя хінкалі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Самае цяжкае ў прыгатаванні хінкаляў — гэта фармаваць іх прыгожа, з прыгожымі зморшчынамі і шчыльна запячатваць верх, каб сок з начынкі не выцякаў. А ўсё астатняе рабіцца лёгка і проста. Не верыце? Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Муку прапускаем праз сіта ў місачку, дадаем яйкі і соль.
- 2
Крок 2
Дадамо расліннае алей і ваду.
- 3
Крок 3
І замешваем цеста. Яно атрымаецца дастаткова мяккім. Пакінем яго хвілін на 10.
- 4
Крок 4
Потым падзелім цеста на дзве часткі, пасыплем стол мукой і паціху дадаючы мукі, добра вымесім цеста, каб яно атрымалася цвёрдым. І пакінем цеста адпачываць яшчэ на 10 хвілін.
- 5
Крок 5
Гатуем начынку. Дадамо да фаршу соль і спецыі.
- 6
Крок 6
Вельмі дробна нарэжам цыбулю, дадамо яе да фаршу. Дадамо ваду і турботна змяшаем фарш.
- 7
Крок 7
Раскачаем адну частку цеста ў пласцінку таўшчынёй каля 8 мм. І шклянкай выразаем кружочкі.
- 8
Крок 8
Потым кожны кружок раскачаем у тонкі круг дыяметрам 10-12 см.
- 9
Крок 9
У цэнтр кожнай тонкай лепешкі выкладаем начынку.
- 10
Крок 10
І фарміруем хінкалі, рабячы звінакі і абавязкова шчыльна здушваючы вяршыню.
- 11
Крок 11
Варым хінкалі ў кіпячынай і слаба пасалёнай вадзе хвілін 12.
- 12
Крок 12
Падаём гарачыя хінкалі да стала.