Дамашнія хінкалі
Апісанне
Смачна гатуецца без надмірнай складанасці. У наш час купіць замарожаныя гатовыя хінкалі — не праблема, але іх смак ураджай цішэй чым-небудзь нагадвае смак арыгінальнай стравы. Таму не варта ляніцца і есці паўфабрыкаты — кожны з нас здольны прыгатаваць гэтую смакоту, і зараз з задавальненнем раскажу вам, як зрабіць хінкалі ўдома. Паверце, вы хутка і лёгка справіцеся з гэтым заданнем, бо тут няма ніякіх прыгожасцей і сакрэтных інгрэдыентаў. З гэтым простым рэцэптам хінкаляў вы без асаблівых клопатаў зможаце выцягнуць усю сваю сям'ю па-сапраўднаму грузінскай стравай. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё трэба прыгатаваць цеста, для гэтага прапускаем мяса і цыбулю праз мяснорубку, салім і перчым, наліваем бульён і добра вымешваем цеста, пакуль яно не стане аднастайным і паветраным.
- 2
Крок 2
Цяпер займемся цестам, прасеіваем мукі ў глыбокую міску, рабім у ёй невялікую паглыбіну і ўліваем у яе ваду, дадаем соль.
- 3
Крок 3
У асобнай мисцы збіваем крыху яйка і выліваем яечную масу ў міску з мукой. Цяпер змяшаем усе інгрыдыенты вілкай, а потым замешваем цеста рукамі на стале, пасыпаным мукой.
- 4
Крок 4
Гатованае цеста накрываем чыстым рухачком і пакідаем яго на паўгадзіны адпачыць.
- 5
Крок 5
Праз 30 хвілін цеста трэба яшчэ раз абмясіць, а потым раскачаць яго ў тонкі пласт. З дапамогай шклянкі выразаем з цеста кружкі дыяметрам каля 10-12 см.
- 6
Крок 6
У цэнтр кожнага круга пакладзіце начынку і злучыце краі тэста, каб атрымаліся акуратныя складачкі.
- 7
Крок 7
Шчыльна зціскаем хвостік цеста і зрэзаем яго верхушку вострым нажом.
- 8
Крок 8
Злепленыя хінкалі выкладваем на раздзяляльную дошку, пасыпаную мукой.
- 9
Крок 9
Цяпер наліваем у каструльку ваду, салім яе і даводзім да кіпення. Апускаем хінкалі ў кіпячую ваду і варым іх хвілін 7-9, пасля таго як яны ўсплывуць.
- 10
Крок 10
Гатовыя хінкалі асцярожна выцягваем пры дапамозе шумоўкі і выкладваем на тарэлку. Пасыпаем іх меленым чорным перцам і падаём да стала. Усім прыемнага апетыту!