Хінкалі з гарбузай
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Прапаную прыгатавіць хінкалі з гарбузам. Дзякуючы цыбулі і салодкаватай гарбузавай начынцы, атрымліваецца неймаверна смачна і ароматна! Можна дадаць па жаданні ў фарш часнык, востры перац або любую свежую сезонную зеляніну. У якасці фарша лепш за ўсё ўзяць свініну ці ялавічыну, можна бараніну. У нашай сям'і асабліва спадабаўся варыянт са змешаным фаршам. Мясо ўнутры атрымліваецца вельмі сачнае, з няжнымі кавалачкамі гарбуза і смачным бульёнам. Хінкалі едзяць, узяўшы кожны за хвосцік, потым адкусваюць з аднаго боку кавалачак цеста, выпіваюць араматычны бульён, а потым з'ядаюць усё поўнасцю. І, вядома ж, ніякіх вілак! Спробуйце. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Змяшайце ваду, яйка, 1 ч.л. солі, расліннае алей і ўсё добра перамяшайце.
- 3
Крок 3
Паступова дадавайце мукі.
- 4
Крок 4
Замесіце пругкае і эластичнае цеста, якое не прыліпае да рук. Накрыйце яго рухавіком і дайце палежаць 20-30 хвілін.
- 5
Крок 5
Фарш пераложыце ў глыбокую міску.
- 6
Крок 6
Дадайце нарэзаную дробным кубікам гарбузу.
- 7
Крок 7
Дадайце дробна нарэзаны лук, соль і спецыі паводле смаку.
- 8
Крок 8
Добра змяшайце ўсё. Пачынка гатовая.
- 9
Крок 9
Ад цеста адшчыпнуць кавалак, скочыць яго ў выглядзе каўбаскі і нарэзаць на часткі (памер кавалкаў залежыць ад пажаданага памеру хінкалі). Кожны кавалак раскачаць у форме круга, у цэнтры пакласці начынку.
- 10
Крок 10
Потым падняміце краю цеста і залепіце іх гаршчкамі, каб атрымаўся акуратны мешачак. У канцы асновы хінкалі шчыльна прыцісніце пальцамі і, калі трэба, адрэжце або адарвіце хвостык.
- 11
Крок 11
Такім чынам сфармуйце ўсе хінкалі. У вялікую кастрылю наліце ваду, пасаліце яе і давядзіце да кіпення. Асцярожна апусціце ў кіпячую ваду хінкалі і варыце іх каля 7-10 хвілін пасля таго, як яны ўсплывуць.
- 12
Крок 12
Хінкалі з гарбузам гатовыя.