Хінкалы на кефіры
Апісанне
Смачнае блюда гатоваецца без надмірнай складанасці. Велізарны поўнацэнны абед ці вячэра гатовы. Падайце хінкалі на кефіры прыгожа: пакладзіце хінкалі на талерку, курынае сметана на іншае, у блюдца наліце цёплы бульён, прыгатуйце соус. Можна выкарыстоўваць томатную пасту як соус, але я не вельмі люблю і гатую соус са сметанай. Для гэтага змяшайце часнык, сметану і зеляніну, палейце соусам хінкалі, атрымліваецца неймаверна прыгожа і смачна. Прыгатуйце хінкалі на кефіры дома. Гатовае блюда можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У вялікую міску прасейце мукі. Дадайце туды крыху соды (не гасіце), крыху солі, сувова па вашым укусу. Перамяшайце і ўлійце туды кефір ці скіслы молако. Кефір я звычайна ллю на вока, пакуль цеста не стане цвёрдым і аднастайным. Перамяшайце цеста рукамі, яно павінна быць гладкім і эластычным.
- 2
Крок 2
Гатовае цеста пакіньце ў халадзільніку на некалькі гадзін. Пасля таго, як цеста астыне, падзяліце яго на 2-3 часткі, для зручнасці пасыпце стал мукой і падрыхтуйце скалку.
- 3
Крок 3
Раскачайце цеста ў тонкія плаццікі таўшчынёй каля 7-10 мм. Потым узяжыце востры нож і нарэжце з іх кавалачкі. Кавалачкі не павінны быць вялікімі, бо інакш хінкалі атрымаюцца не вельмі смачнымі і неудобнымі ў ежы.
- 4
Крок 4
Заварыце бульён: пакладзіце ў пасаленую ваду шматка мяса (я пачыніла курыцу), крыху прыправы і варыце прыкладна 1,5–2 гадзіны. Калі бульён гатовы, выняце з яго мяса, пакладзіце ў бульён хінкалі і варыце прыкладна 15–20 хвілін. Гатовыя хінкалі разлажыце па талерках і падавайце з мясам і соусам.