Хінкалі з мясам
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Мабыць, цяжка знайсці што-небудзь больш смачнае, чым гэта страва, не дарма хінкалі ўжо доўгі час заваявалі нашыя сэрцы і пакарылі нас сваім выдатным смакам. Ну а для тых, хто яшчэ ніколі іх не рабіў самастойна, я прапаную гэты рэцэпт хінкаляў з мясам з фота, у якім падрабязна тлумачыцца, як прыгатаваць такую смачнату. І не трэба пужацца крыху доўгага складу, бо як толькі вы прыступіце да працы, то адразу зразумееце, што тут няма абсалютна нічога складанага. Вы лёгка прыгатуеце хінкалі з мясам у дамашніх умовах, а вашыя блізкія скажуць вам вялікі дзякуй за такое выдатнае грузінскае ванё. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачнем з прыгатавання цеста, для гэтага разбіваем у глыбокую міску яйкі, дадаем да іх крыху солі і крыху ўзбіваем усё.
- 2
Крок 2
Потым наліваем у миску расліннае алей і малако, змяшаем усе інгрыдыенты.
- 3
Крок 3
І пачынаем паступова дадаваць у гэтую масу мукі і замешваем цеста. Калі месіць лыжкай стане цяжка, выкладаем цеста на стол, пасыпаны мукой, і тэхнасціна месім яго рукамі. У выніку яно павінна атрымацца аднастайным і даволі цвёрдым.
- 4
Крок 4
Гатовае цеста завартоўваем у харчовую плёнку і пакідаем адпачываць на 40-50 хвілін.
- 5
Крок 5
А самі тым часам прыгатуем начынку. Для пачатку трэба прапусціць мяса разам з цыбуляй і часныком праз мясарубку (выбіраем самую крупную рэшатку). Дадаем да фаршу пакроеную зеляніну, спецыі і соль, добра ўсё змяшаем.
- 6
Крок 6
Уліваем у фарш бульён і перамешваем усё да аднолькавага стану.
- 7
Крок 7
Падышэлае цеста яшчэ раз абмінаем і адразаем ад яго кавалак. Развальваем яго ў колбаску, якую пасля нарэжам на невялікія роўныя часткі.
- 8
Крок 8
Кожны шматок цеста скачаем у тонкую лепешку.
- 9
Крок 9
у сярэдзіну лепешкі кладзем крыху прыгатаванай начынкі, прыкладна 1 сталовую лыжку.
- 10
Крок 10
Цяпер акуратна збіраем краю ватрушкі так, каб у выніку ў нас утворыліся складачкі, вяршыню цеста сціскаем.
- 11
Крок 11
Тое ж самае паўтараем са ўсім астатнім цестам, пакуль яно не скончыцца.
- 12
Крок 12
Калі ўсе хінкалі злепленыя, наліваем у кастрылю ваду, салім яе, дадаем у кастрылю лавровы ліст і ставім яе на агонь. У кіпячую ваду выкладваем па адным хінкалі.
- 13
Крок 13
Пасля таго як усе хінкалі ўсплывуць на паверхню, варым іх прыкладна 10 хвілін.
- 14
Крок 14
Гатовы страву выкладваем на талерку шумоўкай і пасыпаем хінкалі цёмным малотым перцам, пры жаданні можна дадаць свой любімы соус. Смачна есці!