Сос для хінкалеў
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Традыцыйна хінкалі прынята падаваць, проста пасыпаючы іх чорным меленым перцам, але калі цябе такі класічны варыянт не задавальняе, я магу распавесці. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Такім чынам, прыступім. Для пачатку трэба пачысціць часнык. Вы можаце пакласці яго ў соус больш ці менш, у залежнасці ад таго, якой вострасці вы хочаце атрымаць соус.
- 2
Крок 2
Цяпер трэба бланшаваць памідор, для гэтага рабім на яго вяршыні крыжападобны надраз і апускаем памідор на паўхвіліны ў кіпяток. Пасля гэтай працэдуры кашура з памідора павінна лёгка знімацца, здымаем яе.
- 3
Крок 3
Пасля здымання шкіркі нарэжце целіну памідора на невялікія кубікі.
- 4
Крок 4
Выкладваем нарэзаны памідор на скавародку і тушым яго, пакуль ён не стане мяккім, размінаем масу тоўкачом.
- 5
Крок 5
У іншую скавародку наліваем крыху расліннага алею і падгрэваем яго. Выкладваем у разагрэтае алей пасечаны часнык і пасмажваем яго, пакуль не з'явіцца характэрны часнічны арамат.
- 6
Крок 6
Дадаем да пасмажанаму часныку таматную пасту, усё змяшаем і туляем на павольным агні некалькі хвілін.
- 7
Крок 7
Потым выкладваем на скавароду памідор, які нарэзаны, зноў усё перамешваем і туляем соус яшчэ 2-3 хвілінкі.
- 8
Крок 8
Атрыманую масу выкладваем у міску і разводзім яе мясным бульёнам, дадаем мелкі перац, соль і цукар паводле смаку, перамешваем. У гатовы соус дадаем яшчэ адзін пасечаны зубчык свежага часныку.
- 9
Крок 9
Падаём соус у піяле, украсіўшы яго свежай зелянінёй. Да таго ж, такі соус можна выкарыстоўваць таксама для падачы мяса, макаронаў, пельменяў і многага іншага. Смачна есці!