Аварскі хінкал
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Аварскі хінкал — гэта традыцыйнае смачнае і сытнае страва каўказскай кухні. Не блытаць яго з грузінскім хінкалі! Аварскі хінкал — гэта пышнае цеста, востры соус, зваранае мяса і бульён. Паспрабуйце. Гатовае страва можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Змешайце мукі, соду і соль у місцы, улійце сметанку (ці кефір) і замесіце цеста. Накрыйце яго і пакіньце «адпачываць» на 15 хвілін.
- 2
Крок 2
Раскатайце цеста ў лепешку таўшчынёй 0,6-0,7 см. Порэжце яго на невялікія квадрацікі ці ромбікі.
- 3
Крок 3
Пасаліце мясны бульён, давядзіце яго да кіпення, а потым апусціце ў яго загатоўкі па 5-6 шт., перамяшайце і накрыйце крышкай. Калі толькі бульён закіпіць і падніметца пена, адкрыйце крышку, перамяшайце і зноў накрыйце.
- 4
Крок 4
Бульён зноў закіпе, дастаньце адзін хінкал, праверце яго на гатоўнасць. Пасля разламу хінкал павінен выглядаць наступным чынам! Калі гатовы, выйміце яго з дапамогай шумоўкі і хутка працякніце некалькі разоў цыркунем або вілкай — адзін раз, каб хінкал не затвярдзеў і не пачарнел. Потым пакладзіце ў бульён наступную партыю рамбікаў.
- 5
Крок 5
Падаваць страву трэба з соусам зь сьметаны і часныку і з кавалкамі варанага мяса, запіваючы бульёнам.