Фарш для хінкалеў
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Смачныя і сочныя хінкалі прыгатаваць не так і цяжка, калі правільна прыгатаваць фарш і замесіць цеста. Рэцэпт прыгатавання фаршу для хінкаля просты, але першы этап нарэзкі мяса даволі стомлівы. Аднак для правільных класічных хінкаляў мяса трэба дробна-дробна парубаць, а не дробіць на мяснорубцы. Ну і вялікую ролю выконваюць араматычныя прыправы і зеляніна. Чытаем уважліва рэцэпт і прыгатоўваем смачную страву. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Фарш для хінкаля традыцыйна робяць з дробна нарэзанага мяса. Прамытае і падсушанае сціркачом мясо нарэзаць вельмі дробна астрым нажом ці падрубіць кухонным цясаком. Гэты працэс самы доўгі і стомлівы.
- 2
Крок 2
Аднолькава нарэзаеце бараніну і ялавічыну. Потым змяшаць.
- 3
Крок 3
Ачысьцім цыбулю і дробна нарэжам.
- 4
Крок 4
Дадаем цыбулю да мяса. Пры жаданні можна дадаць пашчыраны часнык, 1-2 зубчыкі будзе дастаткова.
- 5
Крок 5
Прыгатуем спецыі для фаршу. Калі вам не вельмі падабаюцца кімін і карыяндр, самы просты набор — гэта соль і перац.
- 6
Крок 6
Памываем зеляніну і дробна нарэжам. Дадаем да мяса спецыі і зеляніну.
- 7
Крок 7
Добра трамсім фарш і пакінем хвілін на 20, каб спецыі аддалі свой аромат мясу.
- 8
Крок 8
І вось цяпер дадамо да тлушчы мясны бульён. Калі бульёну няма, дадаем звычайную ваду. Наліваем бульён невялікімі парцыямі і перамешваем тлушчу. Тлушча не павінна быць вадзяністай!!
- 9
Крок 9
А цяпер можна пачынаць лепіць хінкалі.