Грузінскія хінкалі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Напрыклад, вы можаце разабрацца ў тым, падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Мясо памыйце і нарэжце невялікімі кавалачкамі. Прапусціце яго праз мясарубку разам з пачышчаным луком і часныком.
- 2
Крок 2
У фарш таксама дадайце дробна нарэзаную кінзу, чабер, соль. Змяшайце яго, улійце кіпячоную халодную ваду так, каб ён стаў крыху вадзістым. Пакіньце фарш на 2 гадзіны ў халадзільніку.
- 3
Крок 3
А пакуль змесіце цеста. Змяшайце ваду з белкамі і асноўнай часткай мукі. Дадайце соль і расліннае алей.
- 4
Крок 4
Замесіце цеста. Зрабіце з яго шар і пакладзіце на 30 хвілін у халадзільнік. Потым умесіце астатнюю мукі. Пасля гэтага дайце цесту пастаяць 2 гадзіны пры камнатнай тэмпературы пад рэчывам.
- 5
Крок 5
Пасля гэтага цеста нарэжце на кавалачкі. Кожны раскачайце ў лепешкі (тоўшчыня — 2 мм, дыяметр — 15 см).
- 6
Крок 6
Лепешкі скручвайце да сярэдзіны, у кожную пакладзіце начынне. У канцы зашчыпіце хінкалі.
- 7
Крок 7
Закіпяціце пасоленую ваду. Варыце ў ёй хінкалі 12 хвілін. Падавайце іх, пасыпшы перцам.