Тэст для хінкале па-грузінску

Апісанне

Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. З указанай колькасці прадуктаў атрымліваецца каля 30 хінкалі. Калі вам гэта занадта шмат, прапарцыйна паменьшыце колькасць усіх інгрэдыентаў. Цеста атрымліваецца тонкім, але яно не рвецца ў працэсе прыгатавання і не расклеюецца. Увесь бульён і цвік застаецца ўнутры, каб вы маглі насалодзіцца стравай. Падавайце гарачым.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Муку прасейце некалькі разоў. Памесціце ў чашу 1100 грамаў муки, у цэнтры зрабіце паглыбленне і пакладзіце ў яго яйкі камнатнай тэмпературы.

2. 2

   Крок 2

   Падгрэйце ваду да тэмпературы 30-40 градусаў і дадайце да мукі.

3. 3

   Крок 3

   Пачніце замешваць цеста з цэнтру місачкі, пакуль уся мукa з бакоў не ўбярэцца. Фармуйце шар, а затым падзяліце яго на 2 часткі.

4. 4

   Крок 4

   Выкладзіце іх на стол, пасыпаны мукой, і пачынайце замешваць тугое цеста, складаючы яго напалам і паступова дадаючы астатнюю норму мукі.

5. 5

   Крок 5

   Раскачайце цеста ў пласцінку таўшчынёй каля 8 мм. З дапамогай шклянкі дыяметрам 6-7 см выцісніце кружкі, а потым раскачайце іх да дыяметра 20 см.

6. 6

   Крок 6

   З абрэзкамі ад першага пласта і другой паловай тэста паўтарыце тую ж працэдуру.