Вялікія пельмені
Апісанне
Прапаную прыгатавіць вялікія пельмені. У нашы дні без цяжкасці можна купіць пакаванне замарожаных пельменяў, але нават вельмі дарагія не параўнаюцца па смаку з прыгатаванымі ўласнымі рукамі. І ўсё ж, пры ўсёй жаданні, не заўсёды ёсць час на іх прыгатаванне, бо лепка пельменяў — гэта даволі доўгі і крывялівы заняццё. Каб вы не адмаўлялі сябе ў задавальненні пасмагаць хатнія пельмені, я прапаную гэты рэцэпт. На лепку пойдзе значна менш часу, а па смаку вялікія пельмені будуць нічым не горш за сваіх маленькіх сяброў. Я раблю пельмені памерам прыкладна як манты ці хінкалі, вы можаце зрабіць і крыху большымі, калі жадаеце яшчэ больш скараціць час на іх прыгатаванне.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
У глыбокую миску наліце ваду, дадайце яйка, соль і ўсё добра змяшайце.
- 3
Крок 3
Паступова дадавайце мукі.
- 4
Крок 4
Кожны раз змяшайце цеста лыжкай.
- 5
Крок 5
Калі змяшанне лыжкай стане цяжка, дадайце масла.
- 6
Крок 6
Падсыпаючы астатнюю мукі, замесіце цеста. Абавязкова месіце цеста рукамі, пакуль яно не стане аднолькавай кансыстэнцыі і перастане прыліпаць да рук. Збярыце яго ў шар, накрыйце чыстым рухачком і пакіньце на 20-30 хвілін.
- 7
Крок 7
Змяшайце цьвілёнка, пачкана дробязна кубікамі цыбулю, зеляніну, соль і любыя любімыя прыправы. Для сочнасці можна дадаць у цьвілёнка 50 мл вады.
- 8
Крок 8
Добра ўсё змяшайце.
- 9
Крок 9
Ад цеста адразаць някалькі, скочыць у выглядзе каўбаскі і нарэзаць на шматлікія часткі. Кожны шматлік абваляць з абодвух бакоў у мукі і раскачаць у форме круга. Памер прыкладна такі ж, як калі б вы рабілі манты. Пакласці ў цэнтр начынку, залепіць краю пальцамі і злучыць вуглы паміж сабой.
- 10
Крок 10
Такім чынам сфармуйце ўсе пельмені. З указанай колькасці фаршу атрымліваецца каля 25 штук. Калі ўсе пельмені гатовыя, іх можна замарозіць наперад або адразу зварыць у пасоленай вадзе працягласьцю 5 хвілін пасля закіпаньня.
- 11
Крок 11
Пельміні атрымліваюцца вельмі смачныя і сачныя. Падавайце іх са смятаной, маслам ці любым улюбёным соусам.