Хінкалі з індзячынай
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Хінкалі з індзячыні гатуюцца не складаней, чым пельмені ці манты. Захапляльны працэс ляплення абавязкова спадабаецца і дзецям. Гатовыя хінкалі прынята падаваць з чорным перцам. Ядыць іх рукамі, трымаючы за хвосцік. Хвосцік не едзяць. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Прыгатуйце цеста. У мисцы змяшайце ваду, яйка і соль.
- 3
Крок 3
Высыпце 2/3 часткі паказанай колькасці мукі.
- 4
Крок 4
Теста пачніце перамешваць вілкай. Калі стане цяжка перамешваць, месіце рукамі.
- 5
Крок 5
Гатовае цеста павінна атрымацца мяккім, пругкім і падатлівым. Закругліце яго, завярніце ў пакет і пастаўце на 30 хвілін у халадзільнік.
- 6
Крок 6
Пакуль цеста адпачываецца, прыгатуйце фарш. Прапусціце праз мясарубку індычку, цыбулю і петрушку.
- 7
Крок 7
Атрыманы фарш падсмажце на соль і спецыі паводле свайго смаку.
- 8
Крок 8
Пасля заканчэння часу дастаньце цеста з халадзільніка. Адрэжце невялікі шматок і скатайце валік. Валік разрэжце на некалькі частак памерам 3-4 см. Кожны шматок раскатайце ў лепешку дыяметрам 9-11 см.
- 9
Крок 9
На кожную лепешку пакладзіце начынне, прыкладна сталовую лыжку.
- 10
Крок 10
Залепіце хінкалі. Забярыце краю цеста складкамі вакол фаршу. Складак павінна быць не менш за 10. Атрымаўшыся хвостык абрыжце ці прыцісніце яго вялікім пальцам.
- 11
Крок 11
Выкладзіце гатовыя хінкалі на дошку. Іх можна адразу варыць у кіпячонай пасалонай вадзе 8-10 хвілін пасля таго, як яны ўсплывуць. А можна і замарозіць.
- 12
Крок 12
Гатовыя хінкалі з ідэйкай падаюць з чорным перцам і смятанай.