Паэлья ў воку
Страва гатуецца без надмірнай складанасці. Думаю, усе, хто хаця б раз быў на сонечнай Іспаніі, прабаваў гэтае выдатнае страва, адколькі паэлья можна сказаць, што з'яўляецца візітнай карткай краіны. І хоць склад у яе даволі доўгі, а працэс прыгатавання займае нямала часу, не бойцеся прыгатаваць паэлью ў воку ў дамашніх умовах, бо гэта таго варта. З такой выдатнай, араматнай і нязвычайна смачнай стравай вы зможаце сабраць за сталом усю сваю сям'ю і арганізаваць невялікі свята. А каб ваш сямейны вячэра праходзіў на «вышцы», прапаную вам гэты рэцэпт прыгатавання паэльі ў воку, у якім падрабязна распавядаю, як зрабіць гэта страва.
1) Спачатку трэба размарозіць морапрадукты і адцедзіць іх на друшляку, каб стакла вада. Шафран, кардамон, аніс і мелены перац выкладваем у ступку і растираем, адзін зубчык часныку церам на цёрцы. Далей выкладваем морапрадукты ў міску, пасыпаем часткай спецый, дадаем часнык, перамешваем і адкладваем марынавацца на паўгадзіны.
2) Цыбулю і балгарскі перац ачышчаем і прамываем пад цячучай вадой, нарэзаеце асабліва дробна, астатні часнык нарэзаеце пластынкамі.
3) Усталёўваем вок на моцны агонь і разаграваем у ім аляйнае алею. Апускаем у разагратае алею часнык і цыбулю, пасмажваем да залатістага колеру. Потым дадаем нарэзаны балгарскі перац і замарожаны гарошак, смажым усё разам яшчэ каля 5 хвілін, пасля чаго насыпаем у вок астатнія спецыі і соль па смаку, перамешваем.
4) Да гэтага часу ў нас павінен быць гатовы гарачы рыбны бульён, які трэба пасоліць і прыправіць чорным меленым перцам.
5) Цяпер да пасмажаных агародніны выкладваем рыс, разроўноўваем яго па ўсёй паверхні і заляваем бульёнам так, каб ён падымаўся над рысам прыкладна на 2 см.
6) Пад вокам рабім мінімальны агонь, накрываем яго крышкай і заставляем страва гатавацца на 20 хвілін.
7) Праз 20 хвілін адкрываем крышку і перамешваем змесціва вока. Павінна атрымацца трохі вязкая маса, а на дне вока павінна ўтварыцца тонкая карочка. Калі праз 20 хвілін рыс яшчэ сыры або кансістэнцыя стравы занадта вадзістая, можна заставіць яшчэ на 10 хвілін на агні.
8) Пакуль рыс з агароднінай дахадзіць да патрэбнай кансістэнцыі, ставім на агонь скавародку і разаграваем у ёй алею. Партыямі выкладваем на скавародку морапрадукты і пасмажваем па прыкладна 3 хвіліны.
9) Калі рыс будзе гатовы, выкладваем на яго пасмажаныя морапрадукты і падаём паэлью да сталу адразу ў воку. Смачнае апетыт! Гатовае страва можна падаваць да сталу.
Чытаць рэцепт→
