Чорная паэлья
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Нельга сказаць, што чорная паэлья ў дамашніх умовах моцна адрозніваецца па смаку ад класічнага варыянта, хоць і мае свой непаўторны прысмак, а таксама выглядае незвычайна. Свой колер яна мае дзякуючы прыроднаму кампаненту — чырвонілам каракатыцы. Ужо зацікавіліся? Тады паспрабуйце паўтарыць гэты нескладаны рэцэпт на сваёй кухні. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку на скавародзе трэба разагрэць 1 сталую лыжку аляйчынавага алею і пакласці туды крэветкі. Прысмажыць іх крыху (не да гатоўнасці) і перакласці на талерку.
- 2
Крок 2
2. Пры неабходнасці дадаць яшчэ крыху алею і падсмажыць рыбу. У рэцэпце прыгатавання чорнай паэльі можна выкарыстоўваць любую рыбу і морапрадукты на смак.
- 3
Крок 3
3. Таксама асобна трэба падсмажыць кальмары і іншыя малюскі. На патэльні іх трэба трымаць усяго некалькі хвілін, каб малюскі не сталі жорсткімі.
- 4
Крок 4
4. Далейшым этапам трэба падсмажыць пасоленыя агародніны. Лук пачысціць і нарэзаць кубікамі, пакласці на скавародку разам з ачышчаным і дроблена нацёртым перцам. Пасаліць крыху і папярчыць па смаку. Прысмажыць некалькі хвілін, а потым дадаць на скавародку віно.
- 5
Крок 5
5. Тым часам нарэжце памідоры невялікімі кубікамі і дробна пасаквіце часнык. Дадайце на скавародку, пасмажце некалькі хвілін.
- 6
Крок 6
6. Засыпайце руж і добра змяшайце.
- 7
Крок 7
7. Цяпер можна дадаць ваду ці бульён (лепш за ўсё выкарыстоўваць рыбны). Давесці да кіпення і пасаліць па смаку. Дадаць шафран і сок лімана.
- 8
Крок 8
8. Праварыць руж на павольным агні прыкладна 7 хвілін. Самы час дадаць галоўную асаблівасць стравы – чарнілы. Іх можна купіць асобна ці аддзяліць самастойна з асобнага чарнільнага мешачка каракатыцы.
- 9
Крок 9
9. Выкладзіце морапрадукты і накрыйце крышкай. Чорная паэлья можа дагатавацца ў духоўцы ў дамашніх умовах. Перад падачай страву можна ўпрыгожыць свежай зелянінёй.