Мусака з м'ясом
Мусаку готують у багатьох країнах, але особливо вона популярна в Туреччині, Греції та на Балканах. Готують її і в Молдові, і в Україні. У кожної країни свої особливості та традиції приготування цієї страви. Пропоную вам свій рецепт приготування мусаки з м'ясом. Ця страва виходить досить ситною, дуже ароматною та соковитою. Мусаку з м'ясом приготувати вдома не так уже й складно. Страву можна приготувати і до невеликого сімейного свята, і просто в вихідний день. Отже, читаємо рецепт приготування мусаки з м'ясом, запасаємося необхідними інгредієнтами та готуємо.
1. Спочатку займемося підготовкою баклажан. Миємо їх і нарізаємо або тонкими смужками, або кружочками. Посипаємо баклажани сіллю, перемішуємо та залишаємо на 15–20 хвилин.
2. Картоплю в шкуринці миємо і ставимо варити до напівготовності. Коли вона звариться — очищаємо і нарізаємо кружочками товщиною близько 0,5 см.
3. Тепер беремося за м'ясо. Нарізаємо його невеликими кубиками і обсмажуємо на рослинній олії до легенької золотистої скоринки.
4. Очищаємо цибулю та часник і дрібно нарізаємо.
5. Додаємо до м'яса, накриваємо кришкою. Тушкуємо хвилин 10.
6. Очищаємо перець від серединки і нарізаємо невеликими смужками. Додаємо до м'яса.
7. Миємо помідори і нарізаємо кубиками. Відправляємо до м'яса, перемішуємо та тушкуємо без кришки. Солимо, перчимо.
8. Баклажани сполісуємо холодною водою і запікаємо в духовці до напівготовності або трохи обсмажуємо на сухій сковороді.
9. А зараз будемо робити соус бешамель. Розтоплюємо в невеликій каструлі або на сковороді вершкове масло і додаємо до нього борошно. Розтираємо і підсмажуємо кілька хвилин. Потім додаємо невеликими порціями молоко і ретельно розмішуємо, щоб у соусі не було шматочків. Доводимо соус до кипіння і знімаємо з вогню.
10. Переходимо до збирання мусаки. Нам знадобиться форма для запікання з високими бортиками. Злегка змащуємо форму рослинною олією і починаємо викладати шари. Перший шар — половина баклажан, потім картопля. Солимо, перчимо. Потім викладаємо м'ясо з овочами, накриваємо рештою баклажанів і рівномірно заливаємо все це соусом.
11. Сир натираємо на середній тертці і посипаємо ним верх нашої мусаки.
12. Ставимо мусаку запікатися в духовку при температурі 200 градусів на 30 хвилин.
Ось і все, наша страва готова. Запрошую до столу!
Читати рецепт→
