Мусака з фаршем
Опис
Рецепт не забере багато часу. Мусаку готують і в Греції, і в Болгарії, і в Молдові, і в Україні. Тобто — скрізь, де ростуть баклажани. Я пробувала цю страву в подруги під Одесою, з того часу влітку я досить часто готую таку запіканку. Рецепт приготування мусаки з фаршем зовсім не складний, та й часу на приготування цієї страви йде не так уже й багато. Ділюся з вами простим рецептом мусаки з фаршем. Сподіваюся, що мій рецепт вам зрозумілий і фото процесів допоможуть у приготуванні смачної страви на обід. Бажаю вам удачі та смачного результату. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Баклажани помити і нарізати на поздовжні шматочки. Посипати сіллю і залишити на 20-30 хвилин. За цей час виділиться сік і баклажани позбудуться всієї гіркоти.
- 2
Крок 2
Робимо соус бешамель. Розтоплюємо на сковороді вершкове масло, додаємо борошно і перемішуємо. Трохи обсмажуємо.
- 3
Крок 3
Невеликими порціями вливаємо в масляно-білкову суміш молоко та добре розмішуємо, щоб у соусі не було шматочків. Додаємо терті плавлені сири, щіпку солі та мускатний горіх. Перемішуємо та знімаємо з вогню. Накриваємо кришкою та залишаємо остигати.
- 4
Крок 4
Цибулю очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. Обсмажуємо на рослинній олії до напівготовності, додаємо до цибулі фарш. Смажимо приблизно 10 хвилин.
- 5
Крок 5
Помідори миємо, знімаємо з них шкірку. Потім помідори подрібнюємо і додаємо до фаршу. Тушкуємо все це 6-7 хвилин і знімаємо з вогню.
- 6
Крок 6
Баклажани промиваємо холодною водою, обсушуємо та підсмажуємо на сухій сковороді без олії. Можна запекти їх у духовці.
- 7
Крок 7
Починаємо збирання мусаки. Першим шаром у нас будуть баклажани. Викладаємо половину з них на дно форми для запікання.
- 8
Крок 8
Додаємо до фаршу кукурудзу і викладаємо половину фаршу на баклажани. Посипаємо спеціями, сіллю та перцем.
- 9
Крок 9
Викладаємо половину соусу, потім повторюємо — баклажани-фарш-бешамель. Верх посипаємо тертим твердим сиром і ставимо мусаку в духовку. Запікаємо 30-35 хвилин при температурі 180 градусів.