Мусака — класика грецької кухні
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Видів мусаки не перелічити, в кожному грецькому ресторанчику можна спробувати цю страву в різній фірмовій подачі, зі своєю незвичайною ізюминкою. Сьогодні хочу поділитися рецептом. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Баклажани помийте, наріжте тонкими скибочками вздовж. Посоліть і опустіть у підсолену воду, щоб вийшла гіркота.
- 2
Крок 2
Обсмажте баклажани на рослинній олії до золотистого кольору з обох боків.
- 3
Крок 3
На протертень висипте панірувальні сухарі, розподіліть рівномірним шаром.
- 4
Крок 4
Помідори та цибулю помийте, почистіть, наріжте дрібним кубиком. На олії обсмажте цибулю, додайте фарш і обсмажте. Додайте помідори, сіль, перець, томатну пасту та вино. Тушкуйте ще 45 хвилин.
- 5
Крок 5
У сотейнику розтопіть масло, всипте борошно, підсмажте до золотистого кольору.
- 6
Крок 6
Влийте молоко невеликими порціями, постійно помішуючи. Варіть соус, доки він не загустіє.
- 7
Крок 7
Посолити і поперчити соус, зняти з вогню.
- 8
Крок 8
У протинь на крихту викладіть смажені баклажани, фарш із томатним соусом, залейте соусом «Бешамель», посипте сиром «Фета».
- 9
Крок 9
Поставте мусаку в духовку, розігріту до 180 градусів, на 1 годину. Подавати можна як гарячою, так і холодною.