Мусака з фаршем і баклажанами
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Баклажани потрібно запекти в духовці на грилі, потім готуємо соус і формуємо мусаку. Готову мусаку перед подачею на стіл охолодіть, наріжте. Готове страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Наріжте баклажани кружочками товщиною до 1 сантиметра. Посипте кожен кружочок сіллю та залиште на 20 хвилин. Сіль витягне гіркоту з баклажанів. Потім змийте сіль і просушіть баклажани паперовими рушниками.
- 2
Крок 2
Покладіть на протиню папір для випічки, на нього розкладіть кружечки баклажан. Змастіть невеликою кількістю олії. Бажано використовувати оливкову.
- 3
Крок 3
Поставте протиню в духовку на самий верх, під гриль. Запікайте 5-10 хвилин до рум'яної скоринки. Баклажани повинні стати м'якими.
- 4
Крок 4
Тепер займемося фаршем. Дрібно поріжте цибулю і трохи обсмажте її.
- 5
Крок 5
Додайте на сковороду фарш і смажте з цибулею 5 хвилин.
- 6
Крок 6
Потім додайте часник, нарізані помідори, посоліть і поперчіть за смаком. Тушкуйте ще 10 хвилин.
- 7
Крок 7
Після цього додайте вино і залиште тушкуватися на півгодини.
- 8
Крок 8
Додайте орегано, петрушку і через п'ять хвилин зняти з вогню.
- 9
Крок 9
Візьміть квадратну або прямокутну форму для запікання зі стороною близько 30 сантиметрів. Змастіть її рослинною олією та посипте панірувальними сухарями.
- 10
Крок 10
Викладіть у форму шар баклажан, потім шар фаршу з соусом.
- 11
Крок 11
Потім знову баклажани і знову соус. Зверху має бути шар баклажанів. Натріть на верхній шар половину сиру.
- 12
Крок 12
Тепер потрібно приготувати соус «Бешамель» для мусаки. Нагрійте молоко до теплого стану. У сковороді розтопіть вершкове масло. Поступово додавайте борошно до масла, швидко перемішуючи, потім невеликими порціями влийте молоко, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Доведіть до густої консистенції.
- 13
Крок 13
Зніміть соус з вогню і додайте в нього трохи мускатного горіха.
- 14
Крок 14
У окремій мисці збийте жовтки та решту сиру. Додайте їх до соусу, постійно помішуючи, щоб жовтки не зістали від температури. Залийте цим соусом баклажани так, щоб він покривав усю поверхню.
- 15
Крок 15
Поставте мусаку в розігріту до 180 градусів духовку на годину.