Мусака з баклажанами та картоплею
Опис
Цей рецепт розповість,
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Баклажани вимийте, наріжте кружочками і щедро посипте сіллю. Залиште на деякий час, а потім добре промийте під проточною водою, щоб позбутися зайвої гіркоти.
- 2
Крок 2
2. Додайте трохи спецій за смаком, викладіть підсушені кружечки баклажанів на противень, збризніть оливковою олією та поставте в розігріту духовку. Запікайте до рум'яності близько півгодини.
- 3
Крок 3
3. Для приготування м'ясної начинки обсмажте в невеликій кількості оливкової олії дрібно нарізаний цибулю. Додайте фарш і смажте, постійно помішуючи. Посоліть, поперчіть, додайте червоне вино, мускатний горіх та трохи томатної пасти. Все добре перемішайте і тушкуйте на середньому вогні до готовності.
- 4
Крок 4
4. Картоплю вимийте, почистіть (молоду можна залишити в шкірці) та обсушіть. Наріжте тонкими скибочками. Розігрійте на сковороді оливкову олію та обсмажте на сильному вогні картоплю до рум'яності з обох боків. Також у рецепт приготування мусаки можна використовувати картопляне пюре.
- 5
Крок 5
5. Останній підготовчий етап — це соус. Для його приготування в сотейнику доведіть до кипіння молоко. Окремо на сковороді розтопіть вершкове масло. Додайте борошно і ретельно перемішайте, щоб не було шматочків. Коли борошно стане золотистим, перекладіть його в молоко. Додайте сіль, перець, мускатний горіх і зняти з вогню. Трохи охолодіть, а потім додайте збиті яйця та терті сир. Продовжуйте збивати, доки соус не стане цілком однорідним.
- 6
Крок 6
6. Вогнетривку форму змастіть маслом. Викладіть на дно кружечки смаженого картоплі.
- 7
Крок 7
7. Зверху викладіть баклажани.
- 8
Крок 8
8. І розподіліть рівномірним шаром м'ясний фарш.
- 9
Крок 9
9. Залийте все це соусом, акуратно розподіливши його так, щоб він усе покрив. І поставте форму в розігріту духовку.
- 10
Крок 10
10. Запікайте близько години до утворення рум'яної скоринки. Ось і все, мусака з баклажанами та картоплею в домашніх умовах готова до подачі.