Мусака
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Якщо ви ще не знаєте, готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку вимийте та обсушіть овочі.
- 2
Крок 2
2. Поки що картоплю відкладіть, а баклажан очистіть (можна залишити ось такі смужки).
- 3
Крок 3
3. Наріжте їх тонкими кружечками, посипте сіллю і залиште на 30 хвилин. Це допоможе позбутися гіркоти в баклажанах.
- 4
Крок 4
4. Картоплю очистіть, наріжте кружочками і опустіть у окріп, посолений, на 5 хвилин. Потім обережно вийміть і викладіть на паперову серветку, щоб видалити зайву вологу.
- 5
Крок 5
5. Тепер можна зайнятися м'ясним соусом. У сотейнику або на сковороді з високими бортами розігрійте трохи рослинної олії. Викладіть туди фарш. Обсмажте, постійно помішуючи.
- 6
Крок 6
6. Додайте нарізаний кубиками цибулю та подрібнений часник.
- 7
Крок 7
7. Смажте ще близько 7 хвилин, після чого додайте томатну пасту, консервовані або свіжі помідори. Влийте червоне вино та додайте за смаком сіль і спеції.
- 8
Крок 8
8. Тушкуйте на повільному вогні хвилин 30. Потім зніміть, трохи охолодіть і вбийте яйце, ретельно перемішавши все до однорідності.
- 9
Крок 9
9. На окремій сковороді потрібно обсмажити баклажани з обох боків до легкого золотистого кольору.
- 10
Крок 10
10. Останній підготовчий етап — це соус «Бешамель» для заливання. Розтопіть вершкове масло, додайте борошно. Підсмажуйте до золотистого кольору.
- 11
Крок 11
11. Тонким струменем влийте молоко і, постійно помішуючи, зваріть соус. Додайте сіль, тертий сир і щіпку мускатного горіха.
- 12
Крок 12
12. Зніміть з вогню, дайте трохи охолонути, додайте жовтки. Ще раз ретельно перемішайте.
- 13
Крок 13
13. Тепер можна збирати нашу мусаку. На дно жаростійкої форми викладіть картоплю.
- 14
Крок 14
14. Далі — половину баклажанів.
- 15
Крок 15
15. Зверху рівним шаром розподіліть м'ясний фарш.
- 16
Крок 16
16. Зверху — решта баклажанів.
- 17
Крок 17
17. І залейте все соусом «Бешамель». Можна ще додати зверху трохи панірувальних сухарів. Все, поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку.
- 18
Крок 18
18. Мусака запікається в домашніх умовах близько години, до апетитної рум'яної скоринки.