topfood.cloud
Всі рецепти
Мусака (перевірений рецепт)
Гарячі страви

Мусака (перевірений рецепт)

120 хв4 порц.20 февр. 2026 г.

Опис

Страва готується без зайвих ускладнень. Мусака — це національна грецька страва. Баклажани зазвичай нарізають довгими шматочками, але можна і кружечками. Спочатку шматочки баклажанів обсмажують на сковороді або запікають у духовці. Окремо готують м'ясний соус на основі томатів і фаршу, а також вершковий соус — «бешамель». Готову страву можна подавати до столу.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    1. Вимийте баклажани, наріжте їх тонкими кружочками, можна скибочками.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    2. Викладіть кружечки баклажанів у миску та посипте сіллю, це допоможе позбутися гіркоти.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    3. Вже через 15-20 хвилин ви помітите рідину на баклажанах.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    4. Промийте баклажани та перекладіть кружечки на паперове або звичайне рушник.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    5. Викладіть баклажани на протипів одним шаром і поставте в розігрітий до 200 градусів духовой шафу на 15-25 хвилин.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    6. Дрібно наріжте цибулю, подрібніть часник. Обсмажте на розігрітій сковороді спочатку цибулю, потім додайте часник і смажте 8-10 хвилин. Додайте до овочів на сковороді фарш, обсмажте до готовності, розтинаючи лопаткою. Дрібно наріжте помідори, додайте їх до готового фаршу, внесіть томатну пасту, вино, свіжу подрібнену петрушку, цукор, сіль і перець, тушкуйте під закритою кришкою на слабкому вогні 20-30 хвилин.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    7. Приготуйте інший соус: розтопіть на окремій сковороді вершкове масло, додайте борошно і ретельно розмішайте вінчиком, влийте склянку молока та перемішайте, потім додайте решту молока. Доведіть суміш до кипіння, варіть 2-3 хвилини, потім зняти з вогню. Додайте тертого сиру (2 столові ложки), мускатний горіх, сіль, перець.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    8. У іншій мисці збийте куряче яйце, додайте його до охолодженого соусу на основі молока та борошна, перемішайте.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    9. Викладіть на дно форми для запікання 1/3 баклажанів, зверху розподіліть половину м'ясного соусу.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    10. Накрийте м'ясним соусом другу частину баклажанів, викладіть решту м'ясного соусу.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    11. Викладіть зверху решту баклажанів і вилийте другий соус (борошно+молоко), розподіліть його по всій поверхні.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    12. Решту сиру натерти на тертці та посипати нею запіканку.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    13. Випікайте все в розігрітій до 180 градусів духовці близько 50-60 хвилин. Охолодіть страву протягом 10 хвилин перед подачею на стіл.