Мусака з баклажанами та рисом
Опис
Мусака — страва нешвидка і досить калорійна. Фарш, соус «Бешамель», рис. Щоб було трохи легше, я запікаю баклажани в духовці, а не смажу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Відваріть рис у пропорції 1 до 1,5 у підсоленій воді майже до готовності.
- 3
Крок 3
Баклажани очистіть від шкірки, наріжте вздовж скибочками товщиною 1 см. Викладіть на аркуш, змастіть трохи рослинною олією та запікайте при температурі 180 градусів до м'якості, приблизно 7-8 хвилин. Під час запікання переверніть. Дістаньте аркуш, а духовку не вимикайте.
- 4
Крок 4
Фарш обсмажте з подрібненим часником на сковороді до рум'яності та розсипчастості.
- 5
Крок 5
Додайте нарізані кубиками помидори та тушкуйте, доки помидори не стануть м'якими. Посолити, поперчити за смаком, влити біле вино та тушкувати, помішуючи, до випаровування вина і м'якості фаршу.
- 6
Крок 6
Змішайте фарш з рисом, додайте паприку та тим'ян. Ще раз добре перемішайте.
- 7
Крок 7
У невеликій каструлі приготуйте соус «Бешамель». Окремо підігрійте молоко. Викладіть розм’якшене масло у каструлю, додайте борошно, поставте на невеликий вогонь і перемішуйте лопаткою, поки не утвориться густа паста. Поступово, постійно помішуючи, влийте гаряче молоко, посоліть і перемішуйте до перших ознак кипіння. Варіть на мінімальному вогні 3-4 хвилини, постійно помішуючи.
- 8
Крок 8
У форму викладіть шар шматочків баклажанів.
- 9
Крок 9
Зверху викладіть суміш фаршу та рису. Розрівняйте поверхню.
- 10
Крок 10
Викладіть решту баклажанів. Полийте соусом.
- 11
Крок 11
Посипте тертий сиром і поставте в духовку при температурі 180 градусів на 20-25 хвилин.
- 12
Крок 12
Дайте готовій мусаці постояти хвилин 5.
- 13
Крок 13
Потім наріжте на шматочки і розкладіть по тарілках.
- 14
Крок 14
Готово.