Чахохбілі з баранини
Страва готується без зайвих ускладнень. Уся привабливість цього рецепту приготування чахохбілі з баранини полягає в тому, що, з одного боку, це страва досить проста і не вимагає значних часових і фінансових витрат, але водночас смак у неї виходить настільки чудовий, що словами не передати. І хоча в класичному варіанті такого блюда використовується м'ясо птиці, але якщо приготувати чахохбілі з баранини вдома, то воно вийде набагато ситнішим і ароматнішим, принаймні, мені здається саме так, але спробуйте самі й вирішіть.
1) Спочатку підготуємо всі інгредієнти, м'ясо промиваємо під проточною водою і нарізаємо шматочками поперек волокон. Овочі миємо, потім цибулю нарізаємо чвертями, а перець очищаємо від насіння і нарізаємо невеликими кубиками. Помідори бланшируємо, знімаємо з них шкірку і дрібно нарізаємо м'якоть, свіжу зелень і часник подрібнюємо.
2) Тепер ставимо сковороду без олії на вогонь і обсмажуємо на ній баранину з усіх боків до рум'яної скоринки, потім перекладаємо м'ясо в каструлю.
3) На сковороду наливаємо рослинну олію і викладаємо нарізану цибулю, смажимо її до золотистого кольору. Потім додаємо кубики перцю і продовжуємо смажити, поки шкірка на перці не почне лущитися.
4) Перекладаємо цибулю з перцем до м'яса, додаємо подрібнені помідори, солимо все і приправляємо спеціями.
5) Накриваємо каструлю кришкою і тушимо на помірному вогні протягом 20 хвилин, потім знімаємо кришку, вливаємо вино і продовжуємо тушити м'ясо. Через 5 хвилин алкоголь випариться, тому знову накриваємо каструлю кришкою і тушимо ще 20–30 хвилин до м'якості м'яса.
6) Коли страва майже готова, додаємо в каструлю подрібнену зелень і часник, тушимо ще кілька хвилин і знімаємо з вогню.
Отже, наше чахохбілі з баранини готове, і тепер його можна подавати до столу. Смачного усім! Готове блюдо можна подавати до столу.
Читати рецепт→
