Плов
Опис
Рецепт не забере багато часу. Любителям плова та чахохбілі страва, напевно, сподобається, як сподобалася й мені. Розсипчастий, ароматний плів з помідорами, томатом і ніжною куркою. Ново, оригінально і дуже смачно, рекомендую. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування плова «Чахохбілі».
- 2
Крок 2
У казан з товстим дном налийте соняшникову олію і добре розігрійте. Потім викладіть шматочки курки, попередньо вимиті та висушені паперовим рушником.
- 3
Крок 3
Підсмажте курку на сильному вогні до рум'яної скоринки.
- 4
Крок 4
Потім налийте в казан з куркою 300-350 мл води.
- 5
Крок 5
Тушуйте курку майже до готовності. Потім вийміть із казана і приберіть кістки разом із шкіркою. Хоча, якщо вас у плові ці деталі не турбують, можна залишити все як є, тобто не прибирати кістки і шкірку.
- 6
Крок 6
Цибулю очистіть, помийте і наріжте півкільцями, додайте до курки в казан.
- 7
Крок 7
Додайте сіль, мелений червоний перець, хмілі-сунелі.
- 8
Крок 8
Додайте томатну пасту та помідори, подрібнені будь-яким способом.
- 9
Крок 9
Якщо в казані буде мало рідини, то варто ще долити.
- 10
Крок 10
Накрийте казан кришкою і туши́те курку зі спеціями, цибулею та томатом 15 хвилин на невеликому вогні.
- 11
Крок 11
Поки готується курка, ретельно промийте рис у 5-6 водах, щоб плов був розсипчастим. Після цього залейте його гарячою водою, але не кип'ятком, на 20-25 хвилин.
- 12
Крок 12
Викладіть плов рівним шаром на курку в казані. Розрівняйте. Налийте воду так, щоб вона була вище рису на палець-півтора. Казан кришкою не накривайте. Готуйте плов на середньому вогні, поки вся рідина зверху не випариться, а по боках і внизу казана ще залишиться. Потім викладіть рис гіркою від країв казана до середини. Накрийте казан кришкою.
- 13
Крок 13
Готуйте плов на найменшому вогні ще 15-20 хвилин. Потім дайте йому настоятися 20 хвилин і перемішайте.
- 14
Крок 14
Плов «Чахохбілі» готовий. Подавайте на обід або на вечерю з овочами та соліннями.