Чахохбілі з курки по-грузинськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Сьогодні це рагу з фазана («хохобі» — за грузинською — фазан) дуже популярне. Ну, звісно, для багатьох фазан — це екзотика, тому курка успішно його замінює, особливо домашня курка. У рецепті подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Якщо у вас домашня птиця, раджу проварити курку 40 хвилин. Вийняти з бульйону і дати охолонути. Бульйон зберегти. Нарізати курку на невеликі шматочки. Якщо птиця з магазину, просто пропустіть цей крок. У глибокій сковороді обсмажити шматочки курки на рослинній олії до рум'яної скоринки.
- 2
Крок 2
Цибулю та моркву очистіть. Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на великій тертці. Болгарський перець очистіть від серцевини та наріжте смужками.
- 3
Крок 3
Помідори очистити від шкірки. Для цього зробіть на помідорах хрестоподібні надрізи, опустіть їх у окріп на 1 хвилину, полити холодною водою і зніміть шкірку.
- 4
Крок 4
Додайте до м'яса цибулю, смажте 5 хвилин, потім додайте моркву та перець.
- 5
Крок 5
Тушкуйте на повільному вогні 5 хвилин.
- 6
Крок 6
Додайте подрібнені томати, перемішайте.
- 7
Крок 7
Налийте вино, тушіть 10 хвилин. Якщо не хочете використовувати вино, додайте бульйон.
- 8
Крок 8
Дрібно наріжте зелень, порубайте часник, додайте до м'яса. Додайте спеції та сіль за смаком. Ще 5 хвилин — і страва готова!
- 9
Крок 9
Подавайте його гарячим із будь-яким гарніром та свіжими овочами.