Чахохбілі з курки
Опис
Спочатку чахохбілі готували з фазана, але дістати фазана не дуже просто, та й у природі їх стає все менше, тому чахохбілі почали готувати з яловичини або баранини. Мені дуже подобається варіант з куркою — на мою думку, виходить найближче до оригіналу. Страва проста, смачна і дуже улюблена в нас, сподіваюся, сподобається й вам. Можна брати будь-які частини курки, бажано на кістці — вийде смачніше і ароматніше. Чахохбілі зазвичай подають з вареною картоплею або рисом, але ніщо не заважає використовувати й інші гарніри, наприклад, макарони, гречку чи перловку.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти за списком. Можна взяти цілу курку, у мене були гомілки, стегна, частина спинки та крильця. Наріжте курку на частини, промийте та обсушіть.
- 2
Крок 2
Підготуйте помідори для чахохбілі. Зробіть на кожному хрестоподібний надріз і опустіть у киплячу воду на 1 хвилину. Перекладіть у дуршлаг і кілька разів обдайте льодяною водою. Зніміть непотрібну шкірку.
- 3
Крок 3
У сковороді розтопіть вершкове масло. Викладіть нарізаний пером цибулю.
- 4
Крок 4
Обсмажте до легкого рум'яного кольору.
- 5
Крок 5
Для приготування чахохбілі візьміть казан або будь-який посуд з товстим дном. Розігрійте його без використання масла. Викладіть шматочки курки і на вогні трохи вищому за середній обсмажте з усіх боків.
- 6
Крок 6
Додайте цибулю та перемішайте. Готуйте курку з цибулею близько 5 хвилин.
- 7
Крок 7
Помідори наріжте невеликими кубиками. Додайте в казан.
- 8
Крок 8
На цьому ж етапі додайте спеції та сіль за смаком.
- 9
Крок 9
Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте ще 5 хвилин. Потім додайте подрібнений часник.
- 10
Крок 10
Тушіть під кришкою на невеликому вогні 20 хвилин.
- 11
Крок 11
Чахохбілі з курки готове. В ідеалі страву подають з кінзою, у мене сьогодні петрушка. Курка виходить ніжною, це дуже смачно!