Курник
Домашнє печиво до чаю. Спочатку готуємо фарш. Для цього варимо курятину, а коли вона готова, дрібно нарізаємо її. Додаємо трохи вершкового масла. Тепер варимо розсипчастий рис і яйця. Нарізаємо яйця та петрушку. Коли рис готовий, також заправляємо його маслом, додаємо одну чверть нарізаних яєць і трохи петрушки. Солимо, перчимо. Гриби нарізаємо скибочками і трохи обсмажуємо. Решту яєць змішуємо з зеленню, вершковим маслом, перцем і сіллю. Яйце розтираємо з цукром і сіллю, розводимо молоком і додаємо борошно. Замішуємо рідке тісто і випікаємо 4 млинці. Тепер готуємо тісто для курника. Розкочуємо здобне тісто у пласт товщиною 4-5 мм і вирізаємо з нього 2 лепешки. Лепешку меншого розміру укладаємо у круглу форму з низькими бортами, змочену водою. На неї укладаємо млинця, потім викладаємо фарш з курятиною, грибами, яйцями та рисом, прокладаючи кожен шар фаршу млинцем. Зверху все закриваємо останнім млинцем. Край нижньої лепешки змащуємо яйцем і накриваємо всю горку другою лепешкою. Краї верхньої лепешки мають бути щільно прижаті до нижньої, але не защипані. Весь курник змащуємо яйцем, прикрашаємо фігурно скрученим тістом. Випікаємо до золотистої скоринки в духовці при температурі 210-230 градусів. Подавати на стіл, попередньо розрізавши курник на порції. Як додаток можна подати грибний або курячий бульйон. Подавати охолодженим або трохи теплим.
Читати рецепт→
