Курник як у бабусі
Опис
Ідеально пасуватиме до чаю та кави. Назва курника походить не від використання у начинці курки. Версій існує багато. Одна, якої дотримувалася моя бабуся, говорить про те, що цей пиріг робили перед "куренем", житлом козаків. Такі курники пекли на листах великого розміру і найчастіше на свята. У начинку могли додавати свинину і навіть рибу. Я запропонувала один із найбюджетніших варіантів випічки, з яким упорається навіть початкова господиня
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
У чашу перелийте кефір, додайте сіль, соду. Перемішайте.
- 3
Крок 3
Всипте борошно, натріть на тертці холодний маргарин.
- 4
Крок 4
Почніть замішувати тісто за допомогою ложки. Коли тісто почне збиратися в грудочки, місіть руками.
- 5
Крок 5
Готове тісто має вийти м’яким, слухняним, таким, що не липне до рук. Округліть його в кулю. Затягніть миску плівкою і приберіть у холодильник на 30 хвилин.
- 6
Крок 6
Поки тісто в холодильнику, приготуйте начинку. Цибулю наріжте дрібним кубиком. Обсмажте її на рослинній олії до м’якості та легкого рум’янцю.
- 7
Крок 7
Зі стегенець зніміть м’ясо і наріжте маленькими шматочками. Якщо є жирок, його теж дрібно поріжте.
- 8
Крок 8
Картоплю наріжте маленькими кубиками, розміром до 0,5 см.
- 9
Крок 9
У сковороду з обсмаженою цибулею додайте нарізані курку та картоплю. Посоліть, додайте за смаком чорний перець. Перемішайте. Начинка готова.
- 10
Крок 10
Робочу поверхню злегка присипте борошном. Дістаньте тісто з холодильника та поділіть на дві частини. Кожну частину розкачайте в пласт завтовшки 0,5 см.
- 11
Крок 11
Деко застеліть пергаментним папером. Викладіть один пласт на деко. На пласт розкладіть начинку. Розрівняйте.
- 12
Крок 12
Закрийте другим пластом, скріпіть краї. Змастіть курник яйцем. Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин, випікайте пиріг до рум’яної скоринки.
- 13
Крок 13
Готовий пиріг дістаньте з духовки. Змастіть шматочком вершкового масла, накрийте рушником і залиште на 30 хвилин.
- 14
Крок 14
Після закінчення часу курник можна подавати до столу.
- 15
Крок 15
Випічка готова. Подавайте до чаю.