Фрікасе з овочів
Рецепт не забере багато часу. Фрікасе можна зустріти в будь-якому французькому ресторані, і там його найчастіше готують із білого м'яса (курки, кролика або навіть горлиці), але що робити тим, хто не вживає м'ясо? Рішення є, адже ми можемо приготувати фрікасе з овочів удома, для цього знадобиться зовсім трохи часу та, звичайно ж, свіжі овочі. Страва, приготована за цим рецептом, виходить надзвичайно соковитою, з незвичайним і досить цікавим смаком. Я впевнена, вона сподобається всім без винятку, навіть тим, хто не є прихильником вегетаріанської кухні, тому обов'язково спробуйте приготувати фрікасе з овочів.
1) Спочатку ретельно промиваємо всі овочі та готуємо необхідні інгредієнти. Гриби та корінь селери нарізаємо смужками, цибулю-шалот — невеликими кубиками, гострий перець очищаємо від насіння та дрібно нарізаємо, так само дрібно нарізаємо часник і імбир. Далі нарізаємо кабачок півкільцями, а помідори, спаржу, стебла селери — невеликими шматочками. З лайма знімаємо цедру та вичавлюємо сік.
2) На сковороді нагріваємо оливкову олію. Викладаємо на неї шалот, терті імбир, гострий перець та гриби, перемішуємо та смажимо на середньому вогні 4-5 хвилин.
3) Потім додаємо подрібнений часник, кабачок, спаржу, вливаємо овочевий бульйон, тушимо протягом 4 хвилин. Додаємо помідори, горошок та свіжу зелень (трохи зелені залишаємо для подачі), солимо, перчимо, тушимо ще кілька хвилин.
4) Тепер вливаємо на сковороду кокосове молоко та сік лайма, додаємо цедру, перемішуємо, пробуємо, за необхідності досолюємо. Тушимо фрікасе ще 1-2 хвилини та вимикаємо вогонь.
5) Готову страву розкладаємо по глибоких тарілках, прикрашаємо свіжою зеленню та подаємо до столу. Подавати гарячим. Тепер ви знаєте, як приготувати смачне овочеве фрікасе.
Читати рецепт→
