Фрікасе з індички
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Сьогодні цю чудову страву можна зустріти практично в будь-якому французькому ресторані чи кафе, однак раніше вона не завжди була такою популярною, адже колись фрікасе було їжею для селян і лише завдяки Наполеону (за переказами) потрапило до вищих шарів суспільства. Гадаю, ви вже здогадалися, що, оскільки ця страва була їжею для бідних, рецепт приготування фрікасе з індички не лише дуже простий, але й досить економічний. У оригінальному варіанті для приготування фрікасе використовують курку або інше біле м'ясо, тому індичка тут теж дуже добре підходить. І якщо ви ніколи не смакували цю страву, обов’язково приготуйте фрікасе з індички вдома — впевнена, воно сподобається всій вашій родині й стане одним із улюблених повсякденних ласощів. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку нарізаємо м'ясо невеликими кубиками. В сковороду наливаємо оливкову олію і розтоплюємо в ній шматочок вершкового масла, смажимо на ньому індичку.
- 2
Крок 2
Коли м'ясо стане приємного золотистого кольору, перекладаємо його в миску. А на сковороді обсмажуємо дрібно нарізаний цибулю та цілий зубчик часнику.
- 3
Крок 3
Приблизно через 3-4 хвилини знову повертаємо м'ясо на сковороду і вливаємо біле вино. Тушкуємо індичку з цибулею під закритою кришкою протягом півгодини.
- 4
Крок 4
Після закінчення часу ретельно промиваємо шампіньйони та нарізаємо їх пластинками, викладаємо на сковороду до інших інгредієнтів.
- 5
Крок 5
Додаємо подрібнену петрушку та решту часнику, все перемішуємо.
- 6
Крок 6
Тепер вливаємо бульйон, солимо і перчимо фрікасе, знову накриваємо сковороду кришкою і тушимо 30 хвилин.
- 7
Крок 7
Поки наше страва готується, змішуємо в мисочці жовтки, столову ложку води, сік половини лимона, солимо і перчимо за смаком.
- 8
Крок 8
Коли закінчиться час тушкування м'яса, знімаємо сковороду з вогню, виливаємо в неї суміш жовтків і швиденько все перемішуємо.
- 9
Крок 9
Ось тепер наше фрікасе з індички готове, і, до речі, воно чудово поєднується з будь-яким гарніром.