Фрікасе по-французьки
Опис
Рецепт не забере багато часу. Спробуйте приготувати фрікасе за французьким рецептом удома, і ви обов’язково здивуєте своїх рідних та навіть найвибагливіших гостей. У якості гарніру візьміть шампіньйони, адже вони з вершковим соусом створюють справжню композицію дивовижного смаку. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Візьміть курку, добре вимийте її та розріжте. Спинки та крильця відкладіть убік, а з усіх інших частин (за бажанням) можете робити фрікасе. Я брала стегна.
- 2
Крок 2
2. Посоліть нарізані шматочки та додайте спеції. Потім обсмажте їх з усіх боків. Я розтопила вершкове масло та влила його в кінці смаження.
- 3
Крок 3
3. Викладіть шматки м'яса у форму з високими бортиками і посипте зверху трохи борошном. Потім додайте спеції, лавровий лист, розмарин. Далі влийте бульйон і вино.
- 4
Крок 4
4. Тепер можна сміливо ставити наше м'ясо в духовку на одну годину. Слідкуйте, щоб курочка не підгоріла, і регулюйте температуру в духовці.
- 5
Крок 5
5. Збийте жовтки з вершками та лимонним соком. У киплячий бульйон (невелику кількість — приблизно 1 склянку) тонким струменем влийте отриману яєчну суміш і постійно помішуйте. Як тільки соус закипить — негайно зніміть його з вогню і відставте.
- 6
Крок 6
6. Як гарнір я вирішила використати шампіньйони — вийшло непогано. Я підсмажила гриби з двох боків з цибулею, виклала на тарілку, поруч поклала курку і все залала приготовленим вершковим соусом. Ось така краса вийшла!