Фрікасе з телятини
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Фрікасе з телятини в домашніх умовах — це друга страва, яка вже стала традиційною в багатьох сім'ях. Якщо вам набрид звичайний гуляш, спробуйте поекспериментувати та приготуйте телятину за цим рецептом. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для приготування фрікасе з телятини в домашніх умовах раджу взяти філейну частину. Наріжте м'ясо середніми кубиками і викладіть на сковороду.
- 2
Крок 2
2. Трохи обсмаживши, додайте до м'яса півсклянки води, посоліть, поперчіть і додайте приправи. Краще накрити телятину кришкою і тушкувати на повільному вогні близько 40 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Поки тушиться м'ясо, приготуйте соус: збийте два жовтки до густої піни. Цим соусом ми в кінці заллємо м'ясо.
- 4
Крок 4
4. Цибулю та моркву дрібно наріжте і по черзі додайте до телятини. Після того, як обсмажите м'ясо з овочами, можна вливати нашу яєчну суміш.
- 5
Крок 5
5. Тепер додайте до м'яса зелень і в сам кінець — борошно, щоб зробити соус густішим. Ретельно помішуйте, щоб не утворилися грудочки. Доведіть фрікасе до кипіння й зніміть з вогню. Дайте постояти приблизно 20 хвилин, після чого подавайте як окреме страву або разом із гарніром (кашею, пюре або овочами).
- 6
Крок 6
6. На смак телятина виходить неперевершеною, а яєчний соус робить її ще ніжнішою і соковитішою. Така страва стане чудовою альтернативою звичному гуляшу.