Фрікасе з кролика
Опис
Рецепт не забере багато часу. Під час приготування цієї страви можна використовувати різні суміші трав. Зверніть увагу, наприклад, на тим'ян. Деякі спеції допоможуть посилити смак і розмаїтити його. Кролик з вершками поєднується просто чудово. Якщо ви полюбляєте більше підливи, можна використовувати молоко (жирність не більше 2,5%). Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Я зазвичай для цієї страви беру кроличиху. Якщо купуєте м'ясо на фермі, намагайтеся придбати молодого кролика. В іншому випадку доведеться м'ясо витримувати у воді (кролі, вирощені на приватних фермах, часто мають специфічний запах). Розрізаємо тушку на невеликі шматки.
- 2
Крок 2
2. Обвалюйте кожен шматок у борошні та спеціях. Краще одразу змішайте борошно з сіллю та приправою, а потім уже обвалюйте м'ясо.
- 3
Крок 3
3. Відправляємо м'ясо смажитися. Ідеальною ємністю для цієї страви стане казан, але можна взяти посуд із товстим дном і стінками. Смажимо з усіх боків до рум'яної скоринки.
- 4
Крок 4
4. Тим часом нарізаємо цибулю та моркву.
- 5
Крок 5
5. Відправляємо овочі до кролика, смажимо та ретельно перемішуємо. Овочі повинні повністю приготуватися.
- 6
Крок 6
6. Заливаємо вершками або молоком середньої жирності. Додаємо лавровий лист і накриваємо кришкою. Тушкуємо м'ясо до повної готовності на слабкому вогні. На це знадобиться близько години часу.
- 7
Крок 7
7. Поки готується фрікасе з кролика вдома, можна приготувати гарнір. Зверніть увагу, що з цією стравою чудово поєднуються кукурудзяна або пшоняна каша, а також усім улюблений картопляне пюре.