Куряче фрікасе з грибами по-женевськи

Опис

Страва готується без зайвих ускладнень. Це страва з французького кантону Романдія у Швейцарії, тому вона має багато спільного зі стравами французької кухні. По суті — це куряче рагу, приготоване з цілком доступних інгредієнтів. Завдяки насиченому смаку воно приємно розбавить ваше меню як у свята, так і в будні. Готову страву можна подавати до столу.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Усі овочі та гриби почистіть, промийте під проточною водою та наріжте: цибулю — дрібно, картоплю — кубиками 2х2 см, гриби — скибочками. Курку наріжте на невеликі порційні шматочки.

2. 2

   Крок 2

   У чавунній сковороді розтопіть вершкове масло (60 г) і обсмажте цибулю ріпчасту до прозорості.

3. 3

   Крок 3

   До цибулі додайте шматочки курки, два розім'яті зубчики часнику, нарізаний свіжий базилік, влийте вино та курячий бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 40 хвилин.

4. 4

   Крок 4

   У іншій сковороді розтопіть 60 г масла, додайте нарізаний картоплю, додайте розмарин, чорний перець, сіль і смажте, час від часу перемішуючи, протягом 10 хвилин.

5. 5

   Крок 5

   У третій невеликій сковороді обсмажте гриби на сильному вогні разом із рештою часнику, вершковим маслом і петрушкою. Готуйте 10 хвилин, наприкінці додайте сіль і перець.

6. 6

   Крок 6

   Візьміть містку форму для запікання, викладіть тушене куряче м'ясо, навколо розподіліть картоплю, а зверху — смажені гриби. Запікайте страву 15 хвилин у духовці, нагрітій до 190 градусів.

7. 7

   Крок 7

   Подавайте куряче фрікасе з грибами по-женевськи гарячим.