Фрыкасе з гароднінай
Рэцэпт не займе шмат часу. Фрыкасэ можна сустрэць у любым французскім рэстаране, і там яго часта гатуюць з белага мяса (курыцы, кроля ці нават гарбуза), але што рабіць тым, хто не есць мяса? Рашэнне ёсць, бо мы можам прыгатаваць фрыкасэ з гародніны ў дамашніх умовах, для гэтага нам спатрэбіцца вельмі мала часу і, вядома ж, свежая гародніна. Страва, прыгатаваная па гэтым рэцэпце, атрымліваецца неймаверна сачнаю, з незвычайным і даволі цікавым смакам. Я ўпэўненая, што яна спадабаецца ўсім без выключэння, нават тым, хто не з'яўляецца паклоннікам вегетарыянскай кухні, таму абавязкова паспрабуйце прыгатаваць фрыкасэ з гародніны.
1) Спачатку тлівата прамываем усю гародніну і падрыхтоўваем патрэбныя інгрыдыенты. Грыбы і корань сельдэрея нарэзаць палоскамі, цыбулю-шалот — невялікімі кубікамі, востры перац ачысціць ад насення і дробна нарэзаць, таксама дробна нарэзаць часнык і імбір. Далей нарэзаць баклажан паўкальцамі, а памідоры, шпінат і стэблы сельдэрея — невялікімі кавалачкамі. З лайма зняць цытрусавую цедру і выціснуць сок.
2) На скавародзе разагрэць алялію. Выкласці на яе шалот, тёрты імбір, востры перац і грыбы, усё змяшаць і смажыць на сярэднім агні 4–5 хвілін.
3) Потым дадаць дробна нарэзаны часнык, баклажан, шпінат і ўліць гароднінны бульён, тушыць прыкладна 4 хвіліны. Дадаць памідоры, зялёны горшак і свежую зеляніну (адкласці крыху зеляніны для падачы), пасаліць, паперчыць і тушыць яшчэ пару хвілін.
4) Цяпер уліць на скавародку какосавае малако і сок лайма, дадаць цедру, усё змяшаць і паспрабаваць, пры неабходнасці дасыпаць соль. Тушыць фрыкасэ яшчэ 1–2 хвіліны, затым выключыць агонь.
5) Гатовую страву размясціць у глыбокія талеркі, ўпрыгожыць свежай зеляніной і падаваць да стала. Цяпер вы ведаеце. Падаваць гарачым.
Чытаць рэцепт→
