Фрыкасэ па-французску
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Паспрабуйце прыгатаваць фрыкасэ па французску ў дамашніх умовах, і вы абавязкова здзівіце сваіх блізкіх і нават самых прыгожлівых госцей. У якасці гарніру ўзямеце шампінённі, паколькі яны са смятанковым саусам ствараюць сапраўдную кампазіцыю дзіўнага смаку. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Узьміце курыцу, добра прамыйце яе і разрэжце. Спінкі і крылышкі адкладзіце ўбок, а з астатніх частак (па жаданні) можна рабіць фрыкасе. Я ўзяла стажкі.
- 2
Крок 2
2. Пасоліце і пасмажце нарэзаныя кавалачкі з усіх бакоў. Я растапіла сметанковае масла і ўліла яго напрыканцы смажэння.
- 3
Крок 3
3. Пакладзіце кавалкі мяса ў форма з высокімі бортамі і пасыпце зверху трохі мукой. Потым пакладзіце прыправы, лавровы ліст, ружмарын. Далей улійце бульён і віно.
- 4
Крок 4
4. Цяпер можна смеласці паслаць наша мяса ў духоўку на адзін гадзіну. Сачыце, каб цыплёнка не прыгарэла, і рэгулюйце тэмпературу духоўкі.
- 5
Крок 5
5. Збіце жаўткі са зьвярлакам і лімонным сокам. У кіпячыны бульён (невялікая колькасьць — прыкладна 1 шклянка) тонкай цячэнні ўлівайце атрыманую зьмесь і пастаянна месьціце. Як толькі соус пачне закіпаць — адразу знявайце яго з агню і адстаўце.
- 6
Крок 6
6. У якасты гарніру я вырашыла выкарыстаць шампінёны — атрымалася нядрэнна. Я падсмажыла грыбы з абодвух бакоў з луком, выклала на талерку, побач паклала курыцу і ўсё паліла прыгатаваным смятановым соусам. Вось такая прыгажосць атрымалася!