Фрыкасе з індзячыны
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Зараз гэта выдатнае блюда можна сустрэць амаль у любым французскім рэстаране ці кафэ, аднак раней яно не заўсёды было такім папулярным, бо раней фрыкасе было ерай для сялян і толькі дзякуючы Напалеону (як гаворыцца ў легендзе) яно атрымала поўшанне сярод вышэйшага саслоўя. Думаю, вы ўжо здагадаліся, што раз гэта страва была ерай для бедных, то рэцэпт прыгатавання фрыкасе з індзюшкі не толькі вельмі просты, але і даволі эканомічны. У арыгінальным варыянце для прыгатавання фрыкасе выкарыстоўваюць курыцу ці іншае белае сцябло, таму індзюшка тут толькі добра падыходзіць. І калі вы ніколі не прабавалі такое блюда, абавязкова прыгатуйце фрыкасе з індзюшкі ў дамашніх умовах, упэўненая, яно спадабаецца ўсёй вашай сям'і і стане адным з любімых паўсядзённых ласункаў. Гатовае блюда можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку нарэжце мяса на невялікія кубікі. У скавародку наліваем аляйнае алей і расплаўляем у ім кавалачак сметанковага масла, падсмажваем на ім індзючыну.
- 2
Крок 2
Калі сметана набудзе прыемнага залатыстага колеру, перакладаем яе ў міску. А на скавародзе пасмажваем дробна нарэзаны цыбулю і цэлы зубчык часныку.
- 3
Крок 3
Прыкладна праз 3-4 хвіліны зноў вяртаем мяса на скавародку і наліваем белае віно. Тушым індзючыну з луком пад закрытай крышкай працягам паўгадзіны.
- 4
Крок 4
Пасля заканчэння часу тлумачэння мы тлумачэння добра прамываем шампінёны і нарэзае іх пластынкамі, выкладаем на патэльню да астатніх інгрэдыентаў.
- 5
Крок 5
Дадаем памеркаваную петрушку і астатні чыстак, усё змяшаем.
- 6
Крок 6
Цяпер яливаем бульён, салім і перчым фрыкасэ, зноў накрываем скавародку крышкай і туляем усё 30 хвілін.
- 7
Крок 7
Пакуль наша страва гатуецца, змяшаем у місцы жаўткі, сталовую лыжку вады, сок паловы лімана, пасалім і паперчым па смаку.
- 8
Крок 8
Калі скончыцца час тушэння мяса, здымаеце скавародку з агню, вылівайце ў яе сумесь жаўткоў і хутка ўсё змяшаеце.
- 9
Крок 9
Вось і гатовае фрыкасэ з індзючыны, якое, да рэчы, цудоўна спалучаецца з любым гарнірам.