Гуляш з сьвініны
Нават не сумняюся, што каля восьмідзесят працэнтаў людзей, якія прачытаюць гэты рэцэпт, амаль адразу пасля чытання пачнуць кідаць мяне трапкамі — маўляў, гэта няправільны гуляш. Я не настойваю, можаце называць гэты свіны гуляш няправільным — ваша права. Аднак у мяне ёсць добры сябар па імёны Тамаш, чыстакроўны венгр, які працуе кухарам. Так от, па яго словах, гуляш у прынцыпе не можа быць няправільным, бо гуляш — гэта не канкрэтная страва, а хутчэй спосаб прыгатавання ежы. Самі венгры ўжо заплуталіся ў сотнях відаў гуляшу, таму ў гэтую катэгорыю страв яны ўключаюць і супы, і другія стравы. Нязменным застаецца толькі тое, што мяса павінна абавязкова цушыцца прынамсі 1 гадзіну ў гароднім соусе. Усё астатняе — на смак кухара. Так што можна смела эксперыментаваць, дадаваць у страву іншыя гародніны, прыправы. Галоўнае — зразумець прынцып прыгатавання, а строга дотрымлівацца рэцэптуры не трэба. Аднак калі вопыту ў вас няма, то лепш рабіце ўсё менавіта так, як кажа гэты просты рэцэпт свінога гуляшу — гэта гарант таго, што страва атрымаецца смачнай ;)
Чытаць рэцепт→
