Гуляш з чыпеткамі
Апісанне
Сцягіна гатуецца без лішняй складанасці. Для гэтага стравы можна ўзяць любую ялавічыну. Але час прыгатавання можа спатрэбіцца больш ці менш. У арыгінальным рэцэпце агародніну і мяса падсмажваюць на шкварках, але для нас гэта вельмі жырна. Таму я замяніла іх проста расліннай алеяй. Але калі захочаце, можна ўзяць 100 грамаў звычайнага сала. Яго трэба нарэзаць невялікімі кавалачкамі, падсмажыць, а потым на ім гатаваць агародніну і ялавічыну. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгредыенты для прыгатавання гуляшу з чыпеткамі.
- 2
Крок 2
Лук пачысьціце, спаласніце і нарэжце. У скавароду налійце палову расліннага алею і выкладзіце нарэзаны лук. Пасыпце яго слодкай папрыкай.
- 3
Крок 3
Ялавічыну вымыйце, абсушыце і нарэжце сярэднімі шматкамі. Выкладзіце ялавічыну ў скавародку з луком.
- 4
Крок 4
Смажце ўсё на сярэднім агні працягам 20 хвілін, перыядычна перамешваючы.
- 5
Крок 5
Маркову пачысціце і прамыйце. Пакрыйце тонкай саломкай. Дадайце яе ў скавародку з мясам і паварочай.
- 6
Крок 6
Балгарскі перац вымыйце, выдаліце насенне і чаронкі. Парэжце перац саломкай і дадайце ў скавародку. Пасмажце ўсё на сярэднім агні працягам 5 хвілін.
- 7
Крок 7
Дадайце ў скавародку з агародкамі і ялавічынай таматную пасту, перамяшайце. Патушвайце яшчэ 3 хвіліны.
- 8
Крок 8
Пераложыце ўсё з скавародкі ў каструлю з цяжкім дне.
- 9
Крок 9
Улійце ў кастрылю ваду, перамяшайце і пастаўце на сярэдні агонь, да варэння. Паменшыце агонь да мінімальнага, накрыйце крышкай і тушыце працягласьцю 1-2 гадзіны, пакуль мяса не размякне.
- 10
Крок 10
Пакуль гуляш варыцца, бульбу начысьце, прамыйце і нарэжце сярэднім кубікам. У скавародку налійце астатняе алей і паджарце бульбу на моцным агні да залатыстай карочкі. Бульба павінна быць амаль гатовая.
- 11
Крок 11
У міску разбіце яйка, пасаліце і перамяшайце да аднастайнасці. Засыпце мукі і замесіце шчыльнае цеста. Накрыйце яго і пакіньце на 15-20 хвілін.
- 12
Крок 12
Адшчыпляйце цеста невялікімі шматкамі. Гэта і ёсць нашыя будучыя чыпеткі.
- 13
Крок 13
Мясо ў гуляшы гатовае.
- 14
Крок 14
Дадайце ў каструлю з гуляшам пажараны бульбач.
- 15
Крок 15
Давядзіце ўсё да кіпення і пакладзіце чыпеткі ў кастрылю.
- 16
Крок 16
Давядзіце да кіпення, перамяшайце і варыце працягам 10 хвілін.
- 17
Крок 17
Зеляніну прамыце, абсушыце і дробна нарэжце. Дадайце ў гуляш, перамяшайце і знявайце з агню. Падавайце адразу да стала.
- 18
Крок 18
Падайсці да стала.